EINE Schale für ein Dessert, ein Löffelnachtisch Kakao und Vanille, fast marmoriert, sehr cremig und mit feinem Geschmack.
Doppelte, zarte Creme für einen „Löffelnachtisch-Kuchen“ dekoriert mit geschmolzener Schokolade und ein paar Himbeeren, die mit Schokolade immer einen Sinn haben!
Wenn Sie keine Waldfrüchte mögen, können wir den Löffelnachtisch Kakao und Vanille immer mit einer großzügigen Menge zerbröckelter Baisers oder grob gehackter Zartbitterschokolade dekorieren!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten LÖFFELNACHTISCH KAKAO UND VANILLE REZEPT
- 250 ml natürliches weißes Joghurt
- 50 g Puderzucker (ehrlich gesagt kann man noch einen Löffel hinzufügen und es wird nicht zu süß sein!)
- 250 ml flüssige Schlagsahne
- 50 ml Milch
- 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Blattgelatine
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
- 2 Esslöffel Pistazienkrokant
- 1 Esslöffel Nutella® (1 oder 2, wie Sie möchten!)
- nach Belieben Himbeeren
Werkzeuge LÖFFELNACHTISCH KAKAO UND VANILLE REZEPT
20 x 10 cm Kastenform
- Formen
- Spatel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES LÖFFELNACHTISCH KAKAO UND VANILLE REZEPTES
Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser (5 mal das Gewicht, also 40ml) ein und lasse sie einige Minuten weich werden.
In der Zwischenzeit erhitze ich die Milch in einem kleinen Topf und sobald sie heiß ist, füge ich die Gelatine mit dem Einweichwasser hinzu und rühre gründlich, um sie gleichmäßig aufzulösen (es ist nicht ideal, Gelatineklümpchen im Dessert zu finden).
Schlage die kalte Sahne aus dem Kühlschrank in einer sauberen Schüssel auf, eventuell mit ebenfalls kalten Schneebesen, um das Schlagen zu beschleunigen.
Dann füge ich nach und nach den Joghurt zur Sahne hinzu und hebe alles vorsichtig von unten nach oben unter, um die Masse schön luftig zu halten.
Gieße die Milch im dünnen Strahl ein und rühre alles weiter.
Teile die Masse jetzt in zwei gleiche Teile und füge in einen Teil die Vanille mit dem Pistazienkrokant hinzu, während in den anderen Teil der Kakao gesiebt wird, alles immer vorsichtig unterrühren.
Gieße nun die Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform, indem du zuerst eine Schicht Vanillecreme, dann eine Schicht Kakaocreme und wieder Vanille und Kakao schichtest, bis die beiden Mischungen aufgebraucht sind.
Mit einem in die Form gesteckten Spieß ziehe ich Linien auf und ab, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen, aber das ist nicht zwingend!
Decke alles mit Frischhaltefolie ab und lasse es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
Beim Servieren des Löffelnachtisches Kakao und Vanille dekoriere ich ihn mit Himbeeren und eventuell ein paar Dekorationen mit geschmolzener Schokolade, die in einen Spritzbeutel gegeben wird, oder mit dem, was wir bevorzugen und zu Hause haben.
Cremig, angenehm lecker und auch perfekt, um als Portionsdessert serviert zu werden, wenn es in einzelnen Förmchen zubereitet wird…
Guten Appetit! Annalisa
