Die Lubianska ist das Rezept der Triestiner Version des Schnitzels, ein schmackhaftes und köstliches Gericht der Triestiner Küche. Diese Küche ist kulinarisch reich an hervorragenden Gerichten und wird von vielen kulinarischen Traditionen der verschiedenen Kulturen beeinflusst, die sie durchquert haben, insbesondere der mitteleuropäischen. Triest ist eine wunderschöne Stadt (ich habe sie als Mädchen mit meinen Eltern besucht und habe eine lebhafte Erinnerung an das Schloss San Giusto!!!!) und ihre Küche bietet Fisch- und Fleischgerichte sowie erlesene Weine.
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LUBIANSKA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT LUBIANSKA
- 8 Scheiben Schweinelende
- 4 Scheiben Fontina
- 4 Scheiben Rohschinken
- nach Bedarf Mehl
- nach Bedarf Paniermehl
- 1 Ei (AUCH 2, ABHÄNGIG …)
Werkzeuge REZEPT LUBIANSKA
#ADV
- Wok
- Schüssel
- Gabel
- Fleischklopfer
Zubereitung
Nehmen Sie 4 Scheiben Lende, klopfen Sie sie leicht, salzen und pfeffern Sie sie.
Legen Sie eine Käsescheibe und dann eine Scheibe Kochschinken darauf.Bedecken Sie das Ganze mit den anderen 4 Scheiben Lende, indem Sie sie gut miteinander versiegeln.
Wenden Sie sie in Mehl, geschlagenem Ei und zuletzt in Paniermehl.
Gießen Sie reichlich Pflanzenöl (Erdnussöl hat den höchsten Rauchpunkt) ein und braten Sie im richtigen Moment das Schnitzel namens Lubianska, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen und servieren Sie sie schnell heiß und dampfend mit einem leichten Salat oder noch besser mit einem großen Löffel cremigem und leckerem Püree!!
Guten Appetit mit dem Rezept für Lubianska-Schnitzel!!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Neben der Lubianska finden Sie auf dem Blog das Bologneser Schnitzel, ein weiteres sehr schmackhaftes Gericht… Ich mag regionale Rezepte sehr, da sie auch von in der Familie überlieferten Zubereitungen erzählen und nicht nur Mengen und Zutaten, sondern auch Gefühle mitbringen. In diesem Artikel habe ich einige Rezepte aus meiner Region Emilia-Romagna gesammelt und Sie finden viele köstliche Gerichte, die Sie mit der Familie teilen können …
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