Und heute, nach langer Zeit, habe ich wieder frische Pasta gemacht und die LÜGNERISCHEN TORTELLINI MIT DEN 3 P zubereitet, also Sahne, Schinken und Erbsen!
Die lügnerischen Tortellini oder Überraschungen sind nichts anderes als ein Pastaquadrat ohne Füllung, das wie ein Tortello Cappelletto Tortellino geformt ist, das ich dann mit einem appetitlichen und kalorienreichen Gewürz wie den 3 P gewürzt habe.
Es ist wie das Hauptgericht Spaghetti alle vongole fujute, wobei Fujute für geflohen steht, also ohne Muscheln, daher Pasta ohne Meeresfrüchte!
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LÜGNERISCHE TORTELLINI MIT DEN 3 P
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Mehl 00
- 50 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 60 g frische Schlagsahne (natürlich nicht geschlagen!)
- 70 g tiefgefrorene Erbsen
- 1/2 Schalotte
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Werkzeuge
Um die Pastaquadrate herzustellen, habe ich das unten gezeigte Werkzeug verwendet, aber ich empfehle diesen PASTASCHNEIDER, der auch die Möglichkeit bietet, die Pasta mit kleinen Häkelmustern zu schneiden, und ich muss sagen, dass es so viel schöner ist!
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- Knetunterlagen
- Töpfe mit hohen Rändern
- Pfannen
Schritte
Wenn Sie Lust haben, die lügnerischen Tortellini auszuprobieren, lade ich Sie ein, sich das Video anzusehen, auch wenn ich denke, dass es ziemlich intuitiv ist, diese frische Eierpasta zu machen und für das Gewürz:
1) In einer bereits heißen Pfanne gebe ich das Olivenöl und die gehackte Schalotte hinzu, rühre um und lasse das Gemüse mit einem Spritzer Wasser schmoren, um das Anbraten zu beruhigen
2) Dann füge ich die tiefgefrorenen Erbsen hinzu und mit einem Löffel Wasser bringe ich sie zum Kochen
3) In einer zweiten kleinen Pfanne gebe ich einen Spritzer Öl und brate die gewürfelten Schinken 3/4 Minuten lang an
4) In der Zwischenzeit gebe ich in einen hohen Topf Wasser und Salz und beim Kochen werfe ich die lügnerischen Tortellini hinein, die im Handumdrehen gekocht werden!
5) Ich gieße die handgemachte frische Pasta ab und gebe sie in die Pfanne mit Schalotten und Erbsen, füge die Schinkendwürfel hinzu und zuletzt die frische flüssige Sahne
6) Ich gebe auch den geriebenen Käse hinzu und vermenge gut das Hauptgericht von lügnerischen Tortellini mit Sahne, Schinken und Erbsen!
Guten Appetit!
Annalisa
Annalisa empfiehlt…
1) Jede Art von Gewürz passt: Ragù, Wurst, Gemüse leicht in der Pfanne geschmort oder gegrillt … besser jedoch nicht das mit schmelzenden Käse verwenden, da es ein schrecklicher Matsch wird!
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