In dieser pausierten und etwas verdünnten Zeit nutze ich die langen und sonnigen Tage, um die gekauften und geschenkten Bücher durchzublättern, die ich jedoch für Momente der Freiheit beiseitegelegt hatte, und heute habe ich „Chef in camicia“ Herausgeber BUR Varia von Navone Zambello und Palomba (17,95 €) in die Hand genommen und dieses schnelle und appetitliche Rezept zubereitet, das man im Sommer nachmachen kann und das sich hervorragend für zukünftige Land- und Meeresausflüge eignet, die früher oder später zurückkehren werden!
Die Maccheroni alla Franchino sind einfach mit einer Mischung gewürzt, die man am besten am Abend zubereitet und im Kühlschrank mehrere Stunden (ich die ganze Nacht) ziehen lässt.
Die Zutaten sind einfach, echt und mediterran, mit Oliven, Basilikum, Tomaten, Oregano, Kapern und Sardellen, und die Kombination ist sehr schmackhaft!
Ich schlage Ihnen weitere Rezepte für erste Gänge mit einfachen und frischen Saucen vor:
SAMMLUNG VON KALTEN ERSTEN GERICHTEN
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MACCHERONI ALLA FRANCHINO
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MACCHERONI ALLA FRANCHINO
- 160 g Maccheroni
- 200 g Tomatenfruchtfleisch (für mich frisch)
- 8 Taggiasca-Oliven
- 1 Esslöffel Kapern
- 1 Sardelle in Öl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
- 1 Prise Oregano
- 8 Blätter Basilikum
- q.b. Chili
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- 1 1/2 Zitrone (nur Schale)
Werkzeuge REZEPT MACCHERONI ALLA FRANCHINO
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- Töpfe
- Pfannen
- Wok
- Sieb
- Frischhaltefolie
FÜR DIE ZUBEREITUNG DER MACCHERONI ALLA FRANCHINO
Für die Maccheroni alla Franchino wird empfohlen, die rohe Sauce im Voraus zu zubereiten, da sich die Zutaten besser verbinden und das Gericht viel schmackhafter wird!
Also, mit viel Vorlaufzeit geben Sie die gewürfelten frischen Tomaten, die entsalzten Kapern, die Taggiasca-Oliven, den Oregano, die geriebene Zitronenschale, den zerdrückten Knoblauch (den wir entfernen werden, bevor wir die Pasta würzen), den Zucker und das hochwertige Olivenöl in eine Schüssel.
Wir würzen auch mit Salz und Pfeffer, dann mischen wir gut, decken es mit Frischhaltefolie ab und stellen es in den Kühlschrank.
Wenn es Zeit zum Essen ist, kochen wir wie immer die Maccheroni in gesalzenem kochendem Wasser.
Wir gießen sie al dente ab und braten die Pasta und die Sauce, die die ganze Nacht geruht hat, und dabei sehr schmackhafte mediterrane Aromen und Geschmäcker entfaltet!
Fügen Sie ein wenig rohes natives Olivenöl extra, weiteres Basilikum hinzu und servieren Sie es auf dem Tisch…
Guten Appetit mit den Maccheroni alla Franchino!
Annalisa
