Das Rezept für die Maddalene Reggiane Frühstückskuchen ist typisch für die Stadt Reggio Emilia und ein wahrer Genuss in Geschmack und Aroma!
Die Maddalene Reggiane haben nichts, aber wirklich gar nichts gemeinsam mit den Madeleines von Proust, die mit der entsprechenden Form und der berühmten Beule oben zubereitet werden!
Diese Küchlein mit der Kruste, die zart und knusprig sind und einen Marmeladenboden haben, sind sehr einfach zuzubereiten! Sie bestehen aus einem Blätterteigboden, der eine sehr weiche Masse umschließt und dieser Tropfen Marmelade am Boden gibt einen Geschmacksschub, den man sich nicht vorstellen kann!!
Die Maddalene Reggiane mit Marmelade sind ein Dessert für die ganze Familie und ich empfehle sie sehr, verlieren Sie nicht das Rezept!!!
Ich war unsicher, ob ich eine Muffinform verwenden soll (aber sie erschien mir zu groß) oder eine für Mini Muffins und schließlich habe ich mich für letztere entschieden, weil in einem Dessert die Form sicherlich wichtig ist, aber in diesem Fall habe ich mich auf den Geschmack konzentriert und entschuldige mich bei den Reggianern!!
Sie sind gut, gut, sehr gut, definitiv wiederholenswert und mit der großen MUFFINFORM! 😉
Oh, ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich für meine Mini Maddalene Reggiane Frühstücksküchlein die halbe Menge von dem verwendet habe, was ich unten angegeben habe, und mit der halben Menge habe ich etwa dreißig kleine süße Küchlein gemacht!
MADDALENEN REGGIANE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30 Mini Maddalenen Reggiane
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Saisonalität: Alle Saisons
Zutaten des Rezepts Maddalene reggiane Frühstückskuchen
- 1 Packung Blätterteig
- 100 g Butter
- 100 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 30 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 kleines Glas Milch (Die Milch dosieren, um eine flüssige und homogene Mischung zu erhalten)
- 8 g Backpulver
- 5 Esslöffel Marmelade (Ich Erdbeeren)
- nach Belieben Puderzucker (Ich habe es hinzugefügt, aber ich bin mir nicht sicher, ob das Originalrezept es benötigt …)
Werkzeuge REZEPT MADDALENEN REGGIANE
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- Schüsseln
- Küchenmaschinen
- Spachteln
- Spritzbeutel
- Formen
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS FÜR DIE MADDALENEN REGGIANE FRÜHSTÜCKSKÜCHLEIN
1) In die Schüssel der Küchenmaschine oder in irgendeine Schüssel gebe ich die Butter, die ich etwa 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen habe, um sie weich zu haben, und den Zucker;
2) Ich beginne alles gut zu mischen, um eine weiche Creme und gut vermischt zu bilden.
3) Dann füge ich das Ei und das Eigelb hinzu (wenn Sie die halbe Menge machen, geben Sie nur ein Ei ohne zusätzliches Eigelb in den Teig) und wenn alles gut vermischt ist, füge ich auch die gesiebte Stärke mit dem Mehl und dem Backpulver hinzu.
4) Zum Schluss gebe ich die Milch hinzu, um einen weichen, cremigen Teig zu erhalten, der gut vermischt und flüssig ist, ohne Klumpen.
5) Ich habe auch jeden Hohlraum der Mini-Muffinform mit Backpapier ausgelegt, um sicher zu sein, die kleinen Maddalenen Reggiane mit Marmelade sicher herauszuholen.
6) Mit dem Pastaschneider habe ich viele kleine quadratische Blätterteigstücke von etwa 3×3 cm gemacht und sie in die Form gelegt, über die Backpapierstücke.
7) Auf die Teigblätter lege ich jetzt etwas Marmelade (ich Erdbeeren, aber auch Aprikosen oder Pfirsiche sind Geschmacksrichtungen, die meiner Meinung nach gut zum Rest des Teigs der Maddalenen Reggiane passen) und dann einen Klecks Teig mit dem Spritzbeutel.
8) Jetzt bleibt mir nur noch, bei 170 °C zu backen und diese köstlichen Frühstücksküchlein zu garen und zu bräunen, und es dauert etwa 12/15 Minuten, aber ACHTUNG, KONTROLLIEREN!
9) Nach dem Backen und Bräunen abkühlen lassen und … genießen!
10) Die Maddalenen Reggiane mit beliebiger Marmelade sind ein wahrer Genuss und ich werde sie mit anderen Geschmacksrichtungen ausprobieren, weil sie es wirklich wert sind!
Guten Appetit!
Annalisa
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Annalisa empfiehlt ….
1) Es ist ein traditionelles Rezept, also ändere ich lieber wenig oder gar nichts, aber das Einzige, was ich vorschlagen kann, ist, keine Marmelade auf den Boden der Maddalenen Reggiane zu geben, weil ich auch von Rezepten ohne Marmelade gelesen habe!
1) Es ist ein traditionelles Rezept, also ändere ich lieber wenig oder gar nichts, aber das Einzige, was ich vorschlagen kann, ist, keine Marmelade auf den Boden der Maddalenen Reggiane zu geben, weil ich auch von Rezepten ohne Marmelade gelesen habe!
