Heute Makkarönchen mit Gorgonzola und Brokkoli, ein einfaches und sehr leckeres Hauptgericht mit dem knusprigen Touch von leicht in der Pfanne gerösteten Mandelblättchen…
Der Herbst kommt, die Temperaturen sind noch angenehm, auch wenn man morgens und abends einen Mantel oder einen schönen Pullover braucht, und auch am Tisch sehnen wir uns nach wohltuenden Gerichten wie auch schönen Suppen mit Hülsenfrüchten und Gemüse, die allgemein als Comfort Food bezeichnet werden!
Brokkoli ist sehr gesund und schmeckt auch als Beilage einfach gekocht und in der Pfanne mit Knoblauch, Chili und gutem Olivenöl gewendet, hervorragend!
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REZEPTE MIT WINTERGEMÜSE
MAKKARÖNCHEN MIT GORGONZOLA UND BROKKOLI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für das Rezept Makkarönchen mit Gorgonzola und Brokkoli
- 320 g Makkarönchen
- 600 g Brokkoli
- 180 g Gorgonzola (für mich mild)
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 Esslöffel Mandelblättchen
- nach Bedarf Grana Padano (gerieben)
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept Makkarönchen mit Gorgonzola und Brokkoli
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- Lebensmittelwaage
- Stabmixer
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Pfanne
- Sieb / Nudelsieb
SCHRITTE ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS MAKKARÖNCHEN MIT GORGONZOLA UND BROKKOLI
Waschen und schneiden wir die Brokkoli und kochen sie in kochendem Salzwasser für etwa 7/8 Minuten.
Um das leuchtende Grün zu erhalten gießen wir sie ab und legen das Gemüse sofort in eine Schüssel mit Eiswasser!
Lassen wir sie abkühlen, dann bewahren wir die schönsten Röschen auf und pürieren den Rest des gekochten Gemüses grob im Mixer.Nicht zwingend aber es gibt eine knusprige Note, die sehr lecker ist: die Mandelblättchen, die kurz in einer antihaftbeschichteten Pfanne geröstet werden sollen.
Bewahren Sie die Nüsse für die abschließende Dekoration des Hauptgerichts auf.Stellen wir in einem Topf reichlich Wasser, salzen es und bei Sprudeln geben wir die Nudeln hinein: ich Makkarönchen aber auch andere kurze Nudeln nach Ihrem Geschmack sind geeignet!
In einer Pfanne geben Sie etwas Olivenöl extra vergine und die Knoblauchzehe, lassen sie schnell anbräunen.
Entfernen Sie sie, dann geben Sie die Mischung aus ganzen und pürierten Brokkoli hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze aromatisieren.Gießen wir die Nudeln bissfest ab(bewahren wir eine Kelle Kochwasser auf, bitte) und geben sie zur Brokkoli-Sauce.
Fügen wir auch kleine Stücke Gorgonzola hinzu, schwenken die Nudeln bei mittlerer Hitze und geben bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu, um eine cremige und leckere Sauce zu machen.Richten wir die einzelnen Teller an und fügen die gerösteten Mandelblättchen hinzu.
Servieren Sie die Makkarönchen mit Gorgonzola und Brokkoli und begleiten Sie sie für Liebhaber dieses speziellen Zusatzes auch mit geriebenem Grana!
Guten Appetit!
Annalisa
P.S. ICH HABE ES VORGEZOGEN den Gorgonzola auf die gerade abgegossenen heißen Nudeln zu legen, aber wenn Sie es vorziehen, lassen Sie ihn bei sehr niedriger Hitze mit der Brokkolicreme schmelzen…ICH EMPFEHLE IHNEN AUCH ANDERE REZEPTE MIT BROKKOLI WIE …
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