Die Makkaroni mit Blumenkohl sind ein einfaches, günstiges Hauptgericht von großer Köstlichkeit, das mich wirklich überrascht hat. Mit meinem Sohn Andrea, dem Quälgeist, der mir das Kochen beibringen will, haben wir es in vollen Zügen genossen!
Ja, natürlich habe ich für ihn IHN für seine Portion die schwarzen Oliven entfernt und schamlos gelogen, und er wird NIEMALS erfahren, dass ich im Dressing Sardellen versteckt habe! Eins zu null für die Mama, lieber Andrea!
Es ist ein einfaches Gericht, dem man nicht viel Bedeutung beimisst, aber es war eine Offenbarung: zu lecker!
Klar, dass das Haus ein paar Tage nach Blumenkohl „geduftet“ hat, aber ….
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MAKKARONI MIT BLUMENKOHL
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT MAKKARONI MIT BLUMENKOHL
- 1 Schalotte
- 1/2 Blumenkohl (er war zu groß!)
- 5 Sardellen in Öl
- 20 schwarze Oliven
- nach Bedarf Pfeffer
- 2 Esslöffel Kapern in Salz (entsalzt)
- 2 Prisen Chiliflocken
- 320 g Rigatoni
- 3 Esslöffel Grana Padano DOP (gerieben)
- 2 Esslöffel Tomatenmark (für mich Mutti Dreifachkonzentrat)
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge REZEPT MAKKARONI MIT BLUMENKOHL
- Kochtöpfe
- Sieb
- Pfannen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MAKKARONI MIT BLUMENKOHL
Für dieses einfache und sehr leckere Rezept eines Hauptgerichts mit Blumenkohl gebe ich das Olivenöl in eine Pfanne und sobald es heiß ist, füge ich die gehackte Schalotte hinzu.
Ich brate sie goldbraun für ein paar Minuten, dann gebe ich die Kapern dazu, füge die Sardellen hinzu und mische gut, damit diese Filets in Öl schmelzen.
Dann gebe ich auch die Oliven und das Tomatenmark mit einem kleinen Schöpflöffel Wasser hinzu.
Ich koche weiter für 5 Minuten, füge die Chiliflocken hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und schalte dann die Hitze unter der Pfanne aus.
In einem Topf, der später auch die Nudeln aufnehmen wird, gebe ich gesalzenes Wasser hinzu, und sobald es kocht, füge ich die in Stücke geschnittenen Blumenkohlröschen und die gewählte Pasta hinzu.
Ich bringe alles zum Kochen und gieße die Makkaroni al dente ab.
Ich gebe alles in die bereits zubereitete Sauce, füge den Käse hinzu und bewahre etwas Kochwasser auf, um zu vermeiden, dass die Makkaroni mit Blumenkohl zu trocken werden.
Ich mische gut und richte die einzelnen Teller an, indem ich eine Prise gewaschenen und fein gehackten Petersilie hinzufüge.
Guten Appetit!
Annalisa
Diese Pasta kann auch gekocht werden, indem man sie wie Risotto zubereitet, wie in diesem Rezept
RISOTTIERTE FUSILLI MIT PIOPPINI-PILZEN
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