Makrelen mit rosa Pfeffer und Limette heute, ein Rezept mit blauem Fisch, das sehr gesund und auch preiswert ist! Die Makrele oder Scomber oder Makrele ist ein blauer Fisch, der in der Küche wegen seines nützlichen Beitrags an Omega-3-Fettsäuren sehr geschätzt wird.
Ihr Konsum ist stark gestiegen und sie wird als gefährdeter Fisch angesehen, sodass es auch widersprüchliche Strategien für nachhaltiges Fischen zwischen den Ländern der Europäischen Gemeinschaft wie Schottland und Irland und den Nicht-EU-Ländern wie Island gibt. Die Makrele mit ihren Fettsäuren senken die Cholesterinkonzentration und schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Es handelt sich um Fische, die nicht gezüchtet werden, daher keine Rückstände von Medikamenten enthalten und aufgrund ihrer kurzen Lebensdauer nicht in der Lage sind, hohe Mengen an Quecksilber anzusammeln, was bei großen Fischen typisch ist.
Ich empfehle Ihnen auch diese Rezepte mit Makrelen und anderen Arten von blauem Fisch:
Gegrillte Makrele mit Tomaten;
Gefüllte Sardinen aus dem Ofen;
Aromatische schmelzende Sardinen;
Gegrillte Rotbarben mit Fenchel
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MAKRELEN MIT ROSA PFEFFER UND LIMETTE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
ZUTATEN REZEPT MAKRELEN MIT ROSA PFEFFER UND LIMETTE
- 4 Filets Makrele (gereinigt)
- 4 Limetten
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel rosa Pfeffer
- nach Bedarf Natives Olivenöl Extra
- nach Bedarf Salz
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MAKRELEN MIT ROSA PFEFFER UND LIMETTE
Legen Sie die Makrelenfilets in einen großen Topf. Decken Sie sie mit kaltem Wasser ab und fügen Sie Limettenscheiben, rosa Pfeffer in Körnern und eine Prise feines Salz hinzu.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und lassen Sie den blauen Fisch etwa 15/20 Minuten sanft köcheln.
Lassen Sie die Makrele im Garfond abkühlen.
Bereiten Sie in einer Schüssel die Emulsion für das Dressing zu, indem Sie 60 ml EVO Öl mit dem Saft von 2 Limetten und in Scheiben geschnittenem Knoblauch mischen.
Gießen Sie nun die Fische ab, um die Teller anzurichten.
Entfernen Sie eventuell vorhandene Gräten aus den Makrelen und legen Sie die Filets auf den Teller, indem Sie sie mit der Limettenvinaigrette übergießen.
Fügen Sie etwas rosa Pfeffer hinzu und servieren Sie … Guten Appetit mit den Makrelen mit rosa Pfeffer und Limette!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
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