Mandeln sind doch lecker, oder? Heute habe ich Mandelgebäck zubereitet, köstliche Plätzchen, die sich gut halten und typisch für Sizilien sowie auch andere Regionen am Mittelmeer sind.
Mandeln und andere TROCKENFRÜCHTE sind reich an Vitaminen und Mineralien, aber leider auch sehr kalorienreich, daher sollte man vorsichtig sein, besonders wenn man aus verschiedenen Gründen auf Fette und Kalorien achten muss.
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Das Rezept habe ich aus dem Internet, aber entschuldigt, ich weiß nicht mehr woher… zu viele Rezepte im Kopf ^_^!!!
MANDELGEBÄCK
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 25Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienische
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MANDELGEBÄCK
- 200 g geschälte Mandeln
- 200 g Zucker
- 50 g Eiklar
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- n. B. kandierte Kirschen
- n. B. Pinienkerne
Werkzeuge REZEPT MANDELGEBÄCK
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- Spritzbeutel
- Zerkleinerer
Zubereitung Rezept Mandelgebäck
Zerkleinern Sie in der Küchenmaschine die Mandeln mit dem Zucker, bis Sie ein feines Pulver wie Mehl erhalten.
Fügen Sie nun das Eiklar und die Vanilleessenz hinzu.
Der Teig sollte ziemlich fest sein.
Geben Sie ihn in einen Spritzbeutel und formen Sie auf einem Backblech die Plätzchen.
Ich habe ehrlich gesagt Kugeln zwischen den Handflächen geformt, ohne den Spritzbeutel zu benutzen, aber wie immer macht es, wie es für euch am bequemsten ist!
Setzen Sie auf jedes Mandelgebäck eine kandierte Kirsche oder einige Pinienkerne.
Lassen Sie die Mandelgebäck mindestens 3-4 Stunden ruhen. Backen Sie sie bei 180°C für 8-10 Minuten, gerade so lange, bis sich das Mandelgebäck goldbraun verfärbt.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen und dann… guten Appetit mit dem Mandelgebäck!
ANNALISA
Tipps und Anmerkungen
Auf dem Blog findet ihr viele Rezepte mit Mandeln als Zutat
SCHAU AUCH … die fantastische TORTA DI SANTIAGO ohne Mehl und mit vielen Mandeln,
die TORTA DI MAZZINI, ein Kuchen, den der Patriot mit seiner Herzensdame zubereitete,
die BAKEWELL TART, die englische Version unseres Kuchens, angereichert mit einer Schicht Himbeerkonfitüre,
die MANDEL-CREME, fantastisch zum Füllen von Torten und Kuchen!
die MANDEL-CREME, fantastisch zum Füllen von Torten und Kuchen!
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