Oft kaufe ich Spinat, ich mag ihn sehr, in der Pfanne mit einem Stück Butter und einer Prise Parmesan gebraten. Ich verwende ihn auch, um ein schnelles Omelett zuzubereiten oder als einfache Beilage für ein Stück Fleisch. Sie sind praktisch, perfekt für viele Rezepte und in der Küche lösen sie viele Abendessen.
Neulich habe ich jedoch Mangold im Angebot gefunden und dachte, sie mit nach Hause zu nehmen, um eine etwas andere Beilage zuzubereiten. So entstanden diese Mangold mit Tomaten in der Pfanne, ein sehr schnelles, schmackhaftes und wirklich einfach zuzubereitendes Rezept. Ein günstiges Gericht, das sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch perfekt passt, aber auch einfach mit etwas Brot bei einem leichten Abendessen, vielleicht mit einem gekochten Ei und einer Frucht, hervorragend ist.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Mangold
- 300 g Kirschtomaten (reif)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Werkzeuge
- Töpfe mit hohem Rand
Schritte
Das Gemüse reinigen und 5 Minuten in reichlich gesalzenem Wasser kochen.
Abkühlen lassen und in grobe Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen und auch die gewaschenen und getrockneten Kirschtomaten in Stücke schneiden.
In einer Pfanne das extra native Olivenöl erhitzen und den Knoblauch eine Minute anbraten, dann die zerkleinerten Kirschtomaten hinzufügen.
Salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Ebenfalls den gekochten Mangold hinzufügen, umrühren und alles zusammen bei schwacher Hitze noch 7/8 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Guten Appetit! Annalisa
