Schritte

• Für die leckeren marchigianischen Krapfen mit Äpfeln empfehle ich zuerst, die Rosinen in lauwarmem Wasser einzuweichen und sie zu vergessen, während man den Teig für die Apfelkrapfen zubereitet.

  In einer Schüssel mische ich das Mehl mit dem Backpulver und füge dann das Ei, den Likör, den Zucker, die Zitrusschale (ich habe Orange hinzugefügt) hinzu.

  Ich vermische gut alle Zutaten und füge die Milch hinzu, ohne dass Klümpchen im Teig entstehen.

  Ich schäle den Apfel und schneide ihn in sehr kleine Würfelchen und gebe sie in die Schüssel zusammen mit den ausgedrückten und gut mit Küchenpapier getrockneten Rosinen.

  In einer für das Frittieren geeigneten Pfanne gebe ich reichlich Öl, vorzugsweise Erdnussöl, hinein, und sobald es die Temperatur erreicht hat, gebe ich den Teig hinein, indem ich mithilfe von 2 Löffeln Portionen in der Größe etwas kleiner als eine Walnuss forme.

  Die marchigianischen Apfelkrapfen werden sich fröhlich im heißen Öl drehen und wenn sie schön goldbraun und aufgebläht sind, nehme ich sie mit einem Schaumlöffel heraus und lege sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier bedeckt ist.

  Es bleibt nur, die marchigianischen Apfelkrapfen auf einem Tablett mit reichlich Puderzucker zu bestreuen und …

  Guten Appetit!

  Annalisa

  

• In der Sammlung finden Sie die klassischen Kastanienkrapfen, die frittierten Tagliatelle, die Chiacchiere, die Ricotta-Bignole und vieles mehr!