Heute ein köstliches, zartes und würziges Hauptgericht mit mariniertem Hähnchen, das im Ofen gebacken wurde.
Das Marinieren von Fleisch ist eine sehr einfache Methode, um Fleisch zu aromatisieren (aber auch Fisch und Gemüse, ja) indem man es für eine bestimmte Zeit in Gewürzen, Flüssigkeiten und verschiedenen Zutaten einlegt, bevor man es dann normal gart.
In der Regel besteht die Marinade aus einem Fett, das das Fleisch hydratisiert, einer Säure, die das Essen zu „garen“ beginnt, und einer verschiedenen Mischung aus Gewürzen und Aromen, die das Fleisch würzt.
Sobald die Zutaten der Marinade ausgewählt sind, muss das Fleisch mit ihnen massiert werden, dann den Behälter verschließen und alles für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es reichen auch nur aromatische Kräuter und ein bisschen Olivenöl extra vergine und Zitronensaft, um eine Hähnchenbrust zu würzen, die dann beim Garen zart und sehr schmackhaft wird!
Ich schlage Ihnen auch diese Rezepte vor, bei denen vor dem Garen die Marinade vorgesehen ist:
MARINIERTE HÄHNCHENSCHENKEL
ROHE MARINIERTE FENCHEL
MARINIERTE KIRSCHE
MARINIERTER TOFU MIT REIS UND ZITRONE
MARINIERTES HÄHNCHEN IM OFEN GEBACKEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MARINIERTES HÄHNCHEN IM OFEN GEBACKEN
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 1/2 Esslöffel Chili (pulverisiert)
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Salbei (gehackt)
- 1 Esslöffel Rosmarin (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (in Stückchen)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Esslöffel Zitrone (Saft)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 800 g Hähnchen (für mich Hähnchenschenkel)
- nach Geschmack Wasser oder Brühe
Werkzeuge REZEPT MARINIERTES HÄHNCHEN IM OFEN GEBACKEN
#ADV
- Auflaufformen
- Schüsseln
- Lebensmittelfolien
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS MARINIERTES HÄHNCHEN IM OFEN GEBACKEN
Die aromatischen Kräuter fein hacken und in eine große Schüssel geben, die auch die Hähnchenteile aufnehmen kann.
In dieselbe Schüssel die Gewürze hinzufügen, nämlich Paprika, Curry, Chili und Kurkuma.
Nun in die Schüssel mit den Gewürzen und den aromatischen Kräutern den Zitronensaft und das Olivenöl extra vergine gießen.
Auch die Hähnchenteile hinzufügen und sehr gut Fleisch und Aromen vermischen, indem man ein wenig massiert und die Aromen gut einarbeitet.
Dann die Schüssel gut mit Klarsichtfolie verschließen und für mindestens 3/4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Zeit eine Ofenform auskleiden und die marinierten Hähnchenteile hineingeben, mit der Marinade verdünnt mit ein paar Löffeln Wasser, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C backen und für 45 Minuten oder je nach den Besonderheiten Ihres Ofens garen lassen.
Servieren Sie das Gericht nun mit einer einfachen Beilage wie Petersilien-Kartoffeln.
Guten Appetit!
Annalisa
