Heute ein leckeres, zartes und gewürztes Hauptgericht mit mariniertem Huhn im Ofen gebacken.
Das Marinieren des Fleisches ist eine sehr einfache Methode, um Fleisch zu aromatisieren (aber auch Fisch und Gemüse), indem man es für eine bestimmte Zeit in flüssigen Gewürzen und verschiedenen Gewürzen einlegt, bevor man es dann normal kocht.
In der Regel besteht die Marinade aus einem Fett, das das Fleisch feucht hält, einer Säure, die das Lebensmittel „vorbereitet“, und einer Vielzahl von Gewürzen und Aromen, die dem Fleisch Geschmack verleihen.
Hat man sich erst einmal für die Zutaten der Marinade entschieden, sollte man das Fleisch damit einreiben, dann das Gefäß versiegeln und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Auch nur Gewürzkräuter und ein wenig Olivenöl und Zitronensaft reichen aus, um eine Hähnchenbrust zu würzen, die dann gegart zart und sehr lecker wird!
Ich empfehle Ihnen auch diese Rezepte, die das Marinieren vor dem Kochen vorsehen, und zwar:
MARINIERTE HÄHNCHENSCHENKEL
ROHER MARINIERTER FENCHEL
MARINIERTE KIRSCHTOMATEN
MARINIERTES TOFU MIT REIS UND ZITRONE
MARINIERTES HUHN IM OFEN GEBACKEN
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MARINIERTES HUHN IM OFEN GEBACKEN
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 1/2 Esslöffel Chilipulver (Pulver)
- 1 Esslöffel Kurkuma
- 1 Esslöffel Salbei (gehackt)
- 1 Esslöffel Rosmarin (gehackt)
- 1 Zeh Knoblauch (gehackt)
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 3 Esslöffel Zitrone (Saft)
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 800 g Huhn (bei mir sind es Unterkeulen)
- nach Geschmack Wasser oder Brühe
Werkzeuge REZEPT MARINIERTES HUHN IM OFEN GEBACKEN
#ADV
- Backformen
- Schüsseln
- Frischhaltefolien
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MARINIERTES HUHN IM OFEN GEBACKEN
Wir hacken die Gewürzkräuter fein und geben sie in eine große Schüssel, die auch die Hühnerteile aufnehmen kann.
In dieselbe Schüssel geben wir die Gewürze, und zwar die Paprika, das Curry, das Chilipulver und die Kurkuma.
Wir gießen nun den Zitronensaft und das Olivenöl extra vergine in die Schüssel mit den Gewürzen und den Gewürzkräutern.
Wir fügen auch die Hühnerteile hinzu und mischen die Fleischstücke und Aromen gut durch, indem wir ein wenig massieren und die Aromen gut vermischen.
Wir versiegeln die Schüssel dann gut mit Frischhaltefolie und lassen sie dann für mindestens 3/4 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Nach der Ruhezeit legen wir eine Backform aus und platzieren die marinierten Hühnerteile zusammen mit der verdünnten Marinade und einigen Schöpfkellen Wasser, wobei wir Salz und Pfeffer anpassen.
Wir backen nun in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C und lassen es für 45 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens garen.
Ist es gar, servieren wir es jetzt mit einer einfachen Beilage wie mit Petersilie gewürzten Kartoffeln.
Guten Appetit!
Annalisa
