Herrlich duftend dank des Zitronenaromas und cremig durch das Milchprodukt – heute das Rezept für einen köstlichen Mascarpone-Käsekuchen, den man im Voraus zubereiten kann und der an Geschmack gewinnt!
Der Käsekuchen kann gebacken oder ungebacken sein und ist eines der bekanntesten und beliebtesten Desserts in den USA, so sehr, dass er zu einem Symbol der Hausbäckerei geworden ist!
Der beliebteste Käsekuchen in den USA ist der New York Cheesecake, cremig und duftend, eine echte Köstlichkeit!
Der Mascarpone ist ein Milchprodukt, das aus Milch gewonnen wird und nicht der Koagulation der Kaseine unterliegt und mit Ricotta, Butter, Sahne und Joghurt gleichzusetzen ist.
Mascarpone wird in der Küche häufig verwendet, weil er einen feinen Geschmack hat und für alle Gerichte des Menüs verwendet werden kann, von herzhaften Mousse bis zu süßen Torten!
Mit Mascarpone empfehle ich weitere auf dem Blog vorhandene Rezepte wie:
TORTE MIT MASCARPONE
TORTE MASCARPONE UND LIMONCELLO
SPUMONE MIT MASCARPONE
TORTA TIRAMISU
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MASCARPONE-KÄSEKUCHEN mit Zitronen- und Vanillemarmelade
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MASCARPONE-KÄSEKUCHEN
- 120 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 200 g Löffelbiskuits (Typ OSWEGO)
- 2 Esslöffel Zitronenmarmelade
- 1 1/2 Schote Vanille
- 250 g Frischkäse
- 120 g Puderzucker
- 10 g Maisstärke
- 300 g Mascarpone
- 3 mittlere Eier
- 5 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Bio-Zitronenschale
- nach Bedarf Aprikosengelee
- nach Bedarf Zuckerstreusel
Werkzeuge REZEPT MASCARPONE-KÄSEKUCHEN
Für diesen gebackenen Mascarpone-Käsekuchen können wir eine klassische 22 cm Springform wie diese verwenden
… von dieser Sorte finden wir SPRINGFORMEN IN VERSCHIEDENEN GRÖSSEN für andere Zubereitungen, die unseren Bedürfnissen entsprechen, je nach Anzahl der Mitglieder unserer Familie … meine und wenn Sie mir folgen, wissen Sie es, ist klein: ich und mein Sohn Andrea!
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MASCARPONE-KÄSEKUCHEN MIT ZITRONENMARMELADE UND VANILLE
1) Für den Boden zerkrümeln wir die Kekse, die wir dann mit der geschmolzenen abgekühlten Butter und der Marmelade vermischen.
2)Wir legen die 22 cm Form mit Backpapier aus, verteilen die zerkrümelten Kekse auf dem Boden und drücken sie mit einem Löffel fest.
3)Wir backen bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen für 8/9 Minuten und lassen dann abkühlen.
4) Für die Füllung machen wir den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Mascarpone weich: auch mit dem Mixer!
5) Wir fügen die Zitronenschale, die Samen der halben Vanilleschote und nacheinander die Eier hinzu.
6) Wir beenden den Teig, indem wir auch das gesiebte Maisstärke und den Zitronensaft hinzufügen.
7) Wir gießen die cremige Füllung auf den Keksboden, glätten sie und stellen sie erneut in den Ofen bei 170°C für etwa 50 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Geräts.
8) Sobald der Mascarpone-Käsekuchen gebacken ist, bestreichen wir die Oberfläche mit Aprikosengelee und fügen dann einige Löffel Zuckerstreusel hinzu.
Guten Appetit mit dem gebackenen und cremigen Mascarpone-Käsekuchen!
Annalisa
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