Hier ist heute ein Mascarpone- und Limoncello-Kuchen schön lecker und gefüllt mit einer flüssigen und delikaten Creme.
Eine Zubereitung, die ich mit Mandelblättchen garniert habe, um eine knusprige Note hinzuzufügen, die mir sehr gefällt.
Der Mascarpone ist ein fantastischer Käse, mit dem man viele verschiedene Gerichte zubereiten kann, von herzhaften Mousse (fügen Sie einen schönen Löffel Mascarpone hinzu, ein wenig Brandy und gekochter Schinken alles mixen und schon ist eine fantastische Sauce fertig), die Zubereitung für ein erstes Gericht (mixen Sie geschälte und gegrillte Paprika mit Mascarpone oder Robiola zum Beispiel) bis hin zu köstlichem Tiramisu, das wir alle oder fast alle lieben … Ab in die Küche, denn heute bereiten wir zusammen den Mascarpone- und Limoncello-Kuchen!
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MASCARPONE- UND LIMONCELLO-KUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT MASCARPONE- UND LIMONCELLO-KUCHEN
- 180 g Mehl
- 90 g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Zitrone (Schale)
- 150 g Mascarpone
- 2 Esslöffel Limoncello
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Wasser
- 1 Limoncello
- 1 Esslöffel Zucker
- 250 g Mascarpone
- 180 g Schlagsahne
- 1 Esslöffel Limoncello
- 2 Esslöffel Puderzucker
- nach Geschmack Mandelblättchen
- nach Geschmack weiße Schokoladensplitter (optional)
Werkzeuge REZEPT MASCARPONE- UND LIMONCELLO-KUCHEN
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- Elektrischer Schneebesen
- Spatel
- Backform
Zubereitung REZEPT MASCARPONE- UND LIMONCELLO-KUCHEN
Schlagen Sie die Eier lange mit dem Zucker, bis Sie eine helle und schaumige Masse haben. Fügen Sie den weichen Mascarpone hinzu. Fügen Sie nun die mit Mehl und Backpulver gesiebte Kartoffelstärke hinzu.
Gießen Sie den Limoncello und die Schale einer möglichst biologischen Zitrone hinzu. Butter und mehlen Sie die Form, dann gießen Sie die Mischung hinein. Backen Sie den Mascarpone- und Limoncello-Kuchen bei 170°C für 40/45 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Ofens.
Lassen Sie den Mascarpone- und Limoncello-Kuchen vollständig abkühlen, dann teilen Sie ihn in der Mitte. Für die Creme die Schlagsahne mit dem Mascarpone mischen. Dann den Likör und den Zucker hinzufügen.
Tränken Sie die Oberfläche der halben Kuchen mit dem Sirup, der durch Kochen von Wasser, Likör und Zucker einige Minuten lang zubereitet wurde. Geben Sie einen Teil der Creme hinzu und bedecken Sie sie dann mit der anderen Hälfte des Kuchens.
Tränken Sie die Oberfläche des Kuchens nur wenig und bedecken Sie sie dann von allen Seiten mit der restlichen Creme. Geben Sie nun die Mandelblättchen darauf und fügen Sie nur oben einige weiße Schokoladensplitter hinzu (optional). Halten Sie es im Kühlschrank bis zum Servieren und … Guten Appetit mit dem gefüllten Kuchen!
Annalisa
