Ich bereite zum ersten Mal ein afrikanisches Rezept, genau genommen aus Südafrika, vor: die MELKTERT Milch-Torte, bei der ein Teigmantel diese cremige Sauce auf Basis von Milch, Eiern, Zucker und Vanille enthält.
Apropos Teigmantel: In der Zeitschrift, die mich zu diesem Rezept inspiriert hat, wird Blätterteig verwendet, auf einer anderen Seite wird Mürbeteig benutzt, und ich, Annalisa, habe es mit Filoteig gemacht, den ich im Kühlschrank hatte.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Afrikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zu den unten aufgeführten Zutaten müssen Butter und Mehl für die 24 cm Form oder ein spezieller Spray hinzugefügt werden
- 1 Packung Filoteig (Blätterteig / Mürbeteig)
- 750 g Milch
- 3 Eier
- 75 g Butter (etwas mehr als eine Nuss, um die Filoteigblätter des Bodens zu buttern)
- 100 g Zucker (plus eine Prise vor dem Servieren)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 50 g Kartoffelstärke
- n.B. Zimtpulver (zum Hinzufügen zur Prise Zucker vor dem Servieren des Desserts)
Werkzeuge
Form 24 cm
- Kuchenformen
- Töpfe
- Waagen
VORBEREITUNG DER REZEPT MELKTERTE Milch-Torte aus Südafrika
Ich lege also den Boden der bereits gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Form mit einer ersten Schicht aus, die leicht gebuttert wird, und fahre fort, indem ich etwa 6/7 Blätter Filoteig anordne, alle gebuttert und die Phillo am Rand der Kuchenform überlappen lasse.
In einem kleinen Topf für die Milchtorte aus Südafrika lasse ich die Butter in der Milch bei mittlerer Hitze schmelzen..
In einer Schüssel schlage ich die Eier einige Minuten mit dem Zucker, füge dann die Kartoffelstärke und das Vanillearoma hinzu..
Ich mische es mit der geschmolzenen Butter-Milch-Mischung und lasse die Mischung sanft abkühlen.
Dann gieße ich die Flüssigkeit in den Filoteig-Boden (Blätter- oder Mürbeteig) und bestreue die Oberfläche der Milch-Torte aus Südafrika MELKTERT mit Zucker und Zimtpulver.
Ich muss nur noch im vorgeheizten Backofen bei 170°C etwa 40/45 Minuten backen oder je nach Eigenschaften des heimischen Backofens.
Es ist OBLIGATORISCH, den SÜDAFRIKANISCHEN MILCHNACHTISCH perfekt abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und probieren…
Wenn Sie Zimt mögen, fügen Sie eine weitere Prise zusammen mit Puderzucker hinzu, bevor Sie ein schönes Stück genießen!
Ich VERGASS… wenn der Phillo, der zum Machen des Randes verwendet wird, zu hoch ist, schneiden Sie ihn mit einer Schere ab, damit er nur die Creme enthält, also nur auf der Höhe des gebackenen Milchcremes! Zumindest habe ich es so gemacht 😊
Guten Appetit mit dem einfachen Rezept der Melktert!
Annalisa
ICH LASSE AUCH DAS REZEPT DER HEIßEN MILCHTORTA → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/torta-al-latte-caldo-ricetta-semplice-e-buonissima/
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