Melonen- und Limettenkonfitüre, um den Sommer in einem Bormioli-Glas festzuhalten und dann morgens zum Frühstück zu genießen … Genau das habe ich heute gedacht, während ich diese angenehme Konfitüre zubereitete, die nicht zu süß und angenehm dick ist, ein wahrer Genuss für mich!
Melonen sind Sommerfrüchte, kalorienarm und passen hervorragend zu Käse, aber auch zu kalten Nudeln und sogar zu zarten schnellen Törtchen.
Von Melonen gibt es verschiedene Sorten und in diesem Rezept habe ich die Sorte Cantaloupe-Melone verwendet, die 34 Kalorien pro 100 Gramm hat, aber wenn ihr sie nicht findet, nehmt einfach die Netzmelone, okay??
Gehen wir in die Küche für diese cremige und nicht zu zuckerhaltige Melonen- und Limettenmarmelade…
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MELONEN- UND LIMETTENKONFITÜRE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2/3 kleine Gläser
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT MELONEN- UND LIMETTENKONFITÜRE
- 2 Melonen (Cantaloupe)
- 180 g Brauner Zucker
- 2 Limetten (Saft und Schale)
Werkzeuge REZEPT MELONEN- UND LIMETTENKONFITÜRE
#ADV
- Kasserolle
- Messer
- Schneidebrett
Zubereitung REZEPT MELONEN- UND LIMETTENKONFITÜRE
Die Melonen schälen, Kerne und innere Fasern entfernen. In Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Den Saft der beiden Limetten hinzufügen, gut mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach der Zeit den braunen Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und bei mäßiger Hitze schmelzen lassen. Die geriebene Schale der Limetten und die Melonenwürfel hinzufügen.
Bei niedriger Hitze weiterkochen, abschäumen und oft und vorsichtig umrühren.
Es dauert etwa 60/70 Minuten (zumindest war es bei mir so), um die richtige Konsistenz der Melonen- und Limettenkonfitüre zu erreichen.
Um zu verstehen, wann die Konfitüre oder Marmelade fertig ist, muss man den Unterteller-Test machen, d.h. ein wenig Marmelade auf einen Unterteller geben und dann um 90° kippen.
Wenn die Mischung sofort abläuft, muss sie noch auf der Flamme gelassen werden, um sich zu verdicken. Wenn ihr sie dick seht und sie sehr langsam abläuft, ist sie bereit, heiß eingefüllt zu werden in die zuvor sterilisierten Gläser.
Sofort verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. Die luftdichten Gläser vollständig abkühlen lassen, dann in der Speisekammer aufbewahren und die Melonen- und Limettenkonfitüre nach etwa 15/20 Tagen Ruhezeit fern von Licht und Wärmequellen genießen.
Guten Tag mit der Melonen- und Limettenkonfitüre! WENN IHR MÖCHTET, KÖNNT IHR AUCH DIE GLÄSER FÜR MEHR SICHERHEIT PASTEURISIEREN, INDEM IHR SIE IN EINIGE HANDTÜCHER WICKELT UND IN EINEM TOPF MIT WASSER EINTAUSCHT UND 20 MINUTEN KOCHEN LÄSST.
Annalisa
Tipps und Hinweise
Um Konserven, Marmeladen und Konfitüren zuzubereiten, ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Gläser sterilisiert und dann die verschiedenen Konserven in den verschließbaren Gläsern pasteurisiert. Wenn ihr den grundlegenden Regeln folgen möchtet, könnt ihr diesen Artikel lesen, der die verschiedenen Schritte zur Sterilisation erklärt…
In diesem Artikel findet ihr die Konserven mit Gemüse… In diesem anderen Artikel findet ihr die Konserven mit Obst….
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