Heute ein leckeres Hauptgericht und originell, perfekt für alle, die gerne Aromen von Meer und Land kombinieren. Die Mezze Maniche mit Venusmuscheln, Sardellen, Cannellini-Bohnencannellinii und Kirschtomaten sind eine einfache aber effektvolle Idee, in wenigen Minuten fertig,
Ideal für ein SCHNELLES Mittagessen aber raffiniert, ist es ein Rezept, das das ganze Jahr über genossen werden kann, vom Sonntagsessen bis zum Abendessen mit Gästen.
Der jodhaltige Geschmack der Venusmuscheln passt perfekt zur Salzigkeit der Sardellen und der Cremigkeit der Bohnen, und schafft so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Land und Meer, zwischen Frische und Komfort!
GOURMET VARIANTE
Für eine elegantere Präsentation püriere die Hälfte der Cannellini-Bohnen mit einem Esslöffel EVO-Öl und ein paar Esslöffeln Kochwasser der Pasta, bis eine glatte Creme entsteht.
Verwende sie als Basis auf dem Teller und lege diePasta mit Venusmuscheln und Kirschtomaten darauf. Vollende schließlich mit gehackter Petersilie und einem Schuss rohem Öl,
Probiere diese raffiniertere Idee aus, weil die Cannellini-Creme:
• der Pasta Weichheit und Kontrast hinzufügt,
• das Gericht moderner und gepflegter macht,
• und du es mit einer Sterne-Restaurant-Präsentation auf den Tisch bringst!
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Immer zum Thema Fischrezepte lasse ich Ihnen weitere Vorschläge direkt unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g mezze maniche rigate
- 300 g Venusmuscheln
- 15 Kirschtomaten (in Vierteln)
- 150 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (bereits gekocht)
- 3 Filets Sardellen in Öl (gehackt)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 Peperoncino
- 2 Zehen Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserollen
- Pfannen
Lies mit mir die Schritte für dieses Land-und-Meer-Hauptgericht
Ich lasse die Venusmuscheln ausbluten in kaltem Wasser und einer Prise grobem Salz für etwa 2 Stunden, wobei ich das Wasser ziemlich oft wechsle.
In einer Pfanne brate ich in EVO-Öl den zerdrückten Knoblauch, Peperoncino und die gehackten Sardellen an und füge auch frische gehackte Petersilie hinzu.
Ich mische, um die Aromen zu verbinden, und füge dann die gewaschenen, getrockneten und geviertelten Kirschtomaten hinzu und lösche mit dem trockenen Weißwein ab.
Ich gebe die Cannellini-Bohnen und die Venusmuscheln nach den zwei Ruhezeiten in die Pfanne,
Ich schließe mit dem Deckel und lasse bei mittlerer Flamme köcheln, bis sich die Venusmuscheln öffnen.
Wenn ich möchte, entferne ich die meisten Venusmuscheln für einen einfacheren und schnelleren Konsum am Tisch.
Ich koche die Pasta in reichlich Salzwasser und lasse sie al dente abtropfen, indem ich sie mit dem Dressing würze und sofort auf den Tisch bringe.
Guten Appetit und gute Küche!
Annalisa
