Heute ein schmackhaftes Hauptgericht und originell, perfekt für alle, die gerne Meeres- und Landaromen kombinieren. Die Mezze Maniche mit Venusmuscheln, Sardellen, Cannellini-Bohnen und Kirschtomaten sind eine einfache, aber effektvolle Idee, die in wenigen Minuten bereit ist,
Ideal für ein schnelles, aber raffiniertes Mittagessen, ist dies ein Rezept, das das ganze Jahr über genossen werden kann, vom Sonntagsessen bis zum Abendessen mit Gästen.
Der jodhaltige Geschmack der Venusmuscheln verbindet sich perfekt mit der Salzigkeit der Sardellen und der Cremigkeit der Bohnen, und schafft so ein perfektes Gleichgewicht zwischen Land und Meer, zwischen Frische und Komfort!
GOURMET-VARIANTE
Für eine elegantere Präsentation püriere die Hälfte der Cannellini-Bohnen mit einem Esslöffel Olivenöl EVO und ein paar Esslöffeln Nudelkochwasser, bis eine glatte Creme entsteht.
Verwende sie als Basis auf dem Teller und lege darauf die Pasta mit Venusmuscheln und Kirschtomaten. Abschließend mit gehackter Petersilie und einem Schuss rohem Öl vervollständigen,
Probiere diese raffiniertere Idee, weil das Cannellini-Püree:
• Weichheit und Kontrast zur Pasta hinzufügt,
• das Gericht moderner und gepflegter macht,
• und du servierst es mit einer Präsentation, die einem Sternerestaurant würdig ist!
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Bleiben wir beim Thema Fischrezepte, hier sind einige weitere Vorschläge:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Mezze Maniche Rigate
- 300 g Venusmuscheln
- 15 Kirschtomaten (in Viertel geschnitten)
- 150 g Cannellini-Bohnen aus der Dose (bereits gekocht)
- 3 Filets Sardellen in Öl (gehackt)
- 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 Peperoncino
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Kasserollen
Lese mit mir die Schritte für dieses Hauptgericht aus Land und Meer
Ich lasse die Venusmuscheln wässern in kaltem Wasser und einer Prise grobem Salz für etwa 2 Stunden, wobei ich das Wasser oft genug wechsle.
In einer Pfanne brate ich in Olivenöl EVO den zerdrückten Knoblauch, den Peperoncino und die gehackten Sardellen an und füge auch frische, gehackte Petersilie hinzu.
Unter Rühren lasse ich die Aromen verschmelzen und füge dann die gewaschenen, getrockneten und in Viertel geschnittenen Kirschtomaten hinzu und gieße mit trockenem Weißwein ab.
Ich gebe die Cannellini-Bohnen und die Venusmuscheln nach den zwei Stunden Ruhezeit in die Pfanne,
Decke mit dem Deckel zu und lasse bei mittlerer Hitze die notwendige Zeit zum Öffnen der Muscheln kochen.
Wenn ich es bevorzuge, entferne ich dann die meisten Muscheln für einen einfacheren und schnelleren Verzehr am Tisch.
Ich koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser und lasse sie dann al dente abtropfen, würze sie mit dem Dressing und bringe sie sofort auf den Tisch.
Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Annalisa
