Ein superschnelles Rezept und zu schmackhaft mit Miesmuscheln in grüner Sauce, Muscheln, die auch als Muscoli, Peoci, Moscioli und Mitili bekannt sind.
Generell lasse ich sie im Fischgeschäft mit dieser schönen Maschine reinigen, die die Miesmuscheln ordentlich schrubbt und fast alle Ablagerungen entfernt, aber sobald man zu Hause ist und bevor man sie kocht, ist es notwendig und obligatorisch, sie einzeln zu überprüfen und die eventuell verbliebenen Bartfäden (Byssus) und/oder Verunreinigungen auf der Schale zu entfernen.
Dies ist eine so einfache Suppe, dass man sie nicht einmal als Rezept bezeichnen kann, weil man nur die Kräuter im Mixer pürieren und sie den geöffneten Miesmuscheln wie immer auf offener Flamme hinzufügen muss, und schon sind sie bereit zum Genießen!
Der Geschmack, der diese Suppe am meisten charakterisiert, ist der von Koriander, einem wenig verwendeten Kraut, das jedoch eine köstliche und leicht zitronige Würze und ein Aroma hinterlässt, das ich köstlich finde!
Wenn Sie also einen besonderen und sehr schmackhaften Weg suchen, um die Miesmuscheln oder Muscheln zu essen, sollten Sie diese wenigen Hinweise für das Rezept der Miesmuscheln in grüner Sauce nicht verpassen… Ach ja, fast vergessen: Wenn Sie daraus fast ein Hauptgericht machen möchten, rösten Sie einige Scheiben Bauernbrot und tunken Sie es in die Sauce ein!!!
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MIESMUSCHELN IN GRÜNER SAUCE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Basilikum
- 60 g trockener Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- n. B. Olivenöl extra vergine
- n. B. Feines Salz
- n. B. Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
In einer großen Pfanne die Knoblauchzehen, einen Esslöffel Olivenöl extra vergine, 1/4 Glas trockenen Weißwein geben.
Fügen Sie die Miesmuscheln hinzu und lassen Sie sie auf offener Flamme, bis sie sich öffnen.
Schalten Sie die Flamme aus und bereiten Sie die grüne Sauce zu.
In einem Stabmixer die gekochten Knoblauchzehen, die Petersilie, den Koriander und das Basilikum, bereits gewaschene und mit einem Tuch oder geeignetem Küchenpapier abgetupfte Kräuter, geben.
Fügen Sie weiteres Olivenöl extra vergine hinzu und passen Sie die Konsistenz der Sauce an, indem Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.
Entfernen Sie einen Teil des beim Kochen entstandenen Wassers und geben Sie die Sauce auf die gerade geöffneten Miesmuscheln.
Gut umrühren und die Miesmuscheln in grüner Sauce servieren!
Guten Appetit mit diesem schmackhaften Rezept!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Auf dem Blog finden Sie unter anderem diese Rezepte: Gefüllte Miesmuscheln auf griechische Art, Miesmuscheln Frittelle, Saganaki mit Miesmuscheln und Gemüse, Pasta mit Miesmuscheln und Sofrito, Samtige Cannellini-Bohnen mit Miesmuscheln und Venusmuscheln.
