Das Milchblätter-Roulette mit Kakao-Chantilly ist ein Dessert, das ohne Weihnachtszuckerfiguren zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann, weil es einfach zu machen und lecker ist!
Der Biskuitteig kann im Voraus zubereitet werden und die Füllung kann auf tausend Arten variiert werden, um den Geschmack unserer Gäste zu befriedigen.
Ich habe einen sehr einfachen Schaum aus Sahne und Kakao zubereitet, der leicht mit Puderzucker gesüßt ist, aber wir können auch eine klassische Konditorcreme, mit Schokolade, eine diplomatische Creme, mit Orangenaroma und vieles mehr verwenden.
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MILCHBLÄTTER-ROULETTE MIT KAKAO-CHANTILLY
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten REZEPT MILCHBLÄTTER-ROULETTE MIT KAKAO-CHANTILLY
- 500 ml frische Sahne zum Schlagen
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Esslöffel Puderzucker (abschmecken und Zucker nach Belieben dosieren)
- 120 g Mehl 00
- 4 Eier
- 130 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. weihnachtliche Figuren
- n.B. Schokoladencreme (die weich ist und mit einem Spritzbeutel die Oberfläche dekorieren kann)
- n.B. bunte Streusel
Werkzeuge REZEPT MILCHBLÄTTER-ROULETTE MIT KAKAO-CHANTILLY
- Waage
- Backblech
- Schüssel
- elektrische Schneebesen
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS MILCHBLÄTTER-ROULETTE MIT KAKAO-CHANTILLY
Für den Biskuitteig beginne ich, die Eier und den Zucker lange zu schlagen, bis eine helle Masse entsteht, die beim Anheben mit den Schneebesen im darunterliegenden Teigband schreibt.
* Wenn Sie die Schokoladenrolle bevorzugen, finden Sie hier das Rezept→https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/rotolo-al-cacao/
Jetzt füge ich das gesiebte Mehl mit einem Spatel hinzu und mache Bewegungen von unten nach oben, um die schaumige Masse des Teigs nicht zu entlüften
Ich aromatisiere nun, indem ich den Vanilleextrakt hinzufüge und alles gut und sorgfältig mische.
Dann gieße ich die erhaltene Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech von 30 x 40 cm.
Es bleibt nur noch, im vorgeheizten Ofen für etwa 12/13 Minuten bei 180 °C zu backen, um den Biskuitteig zu bräunen.
Sobald sie gebacken ist, nehme ich sie aus dem Ofen und stürze sie auf ein sauberes Geschirrtuch, das mit Zucker bestreut ist, und lasse sie abkühlen und fahre mit der Kakao-Chantilly-Creme fort.
In einer Schüssel schlage ich die sehr kalte flüssige Sahne bei hoher Geschwindigkeit mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver, bis ich eine feste und leichte Masse erhalte.
Aus dem Biskuitteigblatt schneide ich 3 Rechtecke gleicher Größe und lege eins auf die Servierplatte.
Mit Hilfe des Spritzbeutels fülle ich die erste Schicht, dann lege ich das zweite Biskuitrechteck darauf und so weiter, bis ich das 3. Biskuitrechteck erreicht habe.
Ich bedecke die dritte Schicht mit einer dünnen Schicht Kakao-Chantilly und dekoriere sie nach Belieben mit Weihnachtsfiguren, Streuseln und allem, was ich bevorzuge!
Das Milchblätter-Roulette mit Kakao-Chantilly ist fertig!
Guten Appetit!
Annalisa
