Millefeuille mit Himbeeren – ein sehr geschmackvoller Nachtisch mit einer Creme, verfeinert mit Schokotropfen, richtig köstlich und angenehm.
Ich habe fertige Blätterteigblätter von Matilde Vincenzi verwendet, aromatisch und knusprig, und die Füllung besteht aus Sahne und Mascarpone – eine echte Versuchung…
Ich habe die Himbeeren genommen, die die Süße etwas mildern; natürlich könnt ihr auch anderes Obst verwenden, achtet dabei nur darauf, keine Sorte zu wählen, die Wasser abgibt und den Blätterteig durchweichen lässt. Vor dem Füllen habe ich den Teig nur ganz leicht mit etwas angerührter und erwärmter Zitronenmarmelade bestrichen.
Ich finde, es ist ein geschmackvoller und ausgewogener Nachtisch – aber probiert gern selbst und ich freue mich auf eure Kommentare… Danke!
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MILLEFOGLIE MIT HIMBEEREN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 8/9 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT MILLEFEUILLE MIT HIMBEEREN
- 375 g Himbeeren
- 300 g Schlagsahne
- 400 g Mascarpone
- 90 g Schokotropfen
- 4 Esslöffel Puderzucker (+ zum Dekorieren)
- 4 Esslöffel Zitronenmarmelade (oder Zitronen-Curd)
- 3 fertige Blätterteigblätter (Matilde Vicenzi)
- Blätter Minze (zur Dekoration)
Werkzeuge REZEPT MILLEFEUILLE MIT HIMBEEREN
#ANZEIGE
- Küchenpapier
- Schüssel
- Spatel
- Puderzucker-Streuer
Zubereitung REZEPT MILLEFEUILLE MIT HIMBEEREN
Wascht die Himbeeren kurz, legt sie dann auf ein Blatt Küchenpapier und tupft sie vorsichtig trocken.
Für die leckere Füllung die Mascarpone mit einem Löffel geschmeidig rühren, dann die Schlagsahne steif schlagen und mit langsamen Bewegungen unterheben. Den Puderzucker und die Schokotropfen untermischen.
Gebt in einen kleinen Topf die Zitronenmarmelade oder den Zitronen-Curd, fügt 1/2 Esslöffel Wasser hinzu und lasst die Masse bei schwacher Hitze etwas zart werden. Nehmt nun das erste Blatt des fertigen Blätterteigs und bestreicht es mit der Zitronenmarmelade.
Platziert jetzt die Himbeeren und wechselt sie ab mit kleinen Tupfen der Füllung, aufgebracht mit einer Spritztüte. Legt die zweite Lage Blätterteig darauf und verfahrt genauso.
Bestreicht den Blätterteig erneut und richtet zum Abschluss die Himbeeren gleichmäßig an. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Guten Appetit mit dem Millefeuille mit Himbeeren!
Annalisa
Tipps und Hinweise
Die Waldbeeren sind sehr zart und sollten nur im Moment der Verwendung gewaschen werden. Wenn ihr besonders gründlich sein wollt, könnt ihr sie auch ganz kurz in einer Mischung aus Wasser und Essig (3 Teile Wasser und 1 Teil Essig) eintauchen; danach gut mit klarem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocknen, damit die verbleibende Feuchtigkeit die Beeren nicht leider weich macht. Diese Creme könnt ihr leichter machen, indem ihr eine Mischung aus griechischem Joghurt und Ricotta verwendet…
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