1) Wie ich oben geschrieben habe, ist die Vorbereitung des Minerbio-Pudding-Rezepts super einfach. Zuerst hacke ich die Amaretti grob und lasse sie in einer Schüssel.

2) In einer zweiten Schüssel schlage ich mit einem Schneebesen die Eier mit dem Zucker und füge dann die flüssige frische Sahne, den kalten Espressokaffee, den Bittermandellikör und die gehackten Amaretti hinzu.

3) Ich mische die Masse sehr gut und mache das Karamell für die Kastenform.

4) Ich gestehe, dass ich die Form zufällig karamellisiere, ohne ein bestimmtes Rezept, indem ich Zucker und ein wenig Wasser in die Form gebe, die ich dann direkt auf die Flamme stelle, mit großer Sorgfalt, um ein nicht zu dunkles Karamell zu erhalten, und immer mit Topflappen oder einem Geschirrtuch, da das Karamell extrem heiß ist!

5) Nachdem ich das Karamell auf dem Boden und auch an den Wänden verteilt habe, gebe ich die gesamte Mischung hinein, die dann im Wasserbad im Ofen bei 160 °C für über 3 Stunden gart.

6) Ich gestehe, dass ich nach 3 Stunden und etwas mehr, nachdem ich ein Messer hineingesteckt und festgestellt habe, dass noch einige kleine winzige Stückchen der Mischung übrig sind, weitere 10 Minuten gewartet habe, dann habe ich fast verzweifelt den Ofen ausgeschaltet!

7) Ich ließ dann den Minerbio-Pudding etwa 4 Stunden abkühlen und das Ergebnis ist umwerfend!!!!!!!!!!!!!!!!!!

8) Daher kann ich guten Gewissens sagen, dass es nach dem langen Backen wichtig ist, ihn sehr gut abkühlen zu lassen, bevor man ihn genießt!

Guten Appetit!
Annalisa