Suchst du einen schnell zubereiteten Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt? Der Moelleux mit Orangen ist ein weicher und beeindruckender Kuchen, der beim ersten Anblick und Bissen begeistert und genau das Richtige für dich ist!
Seine feuchte und weiche Konsistenz verbindet sich mit dem intensiven Duft der Orangen und bietet ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische.
Einfach zuzubereiten und schön anzusehen, ist er ideal in der Wintersaison, wenn Zitrusfrüchte ihren besten Geschmack und Duft haben.
Mit Orangenscheiben und Minzblättern dekoriert wird er zu einem eleganten und raffinierten Dessert, das perfekt ist, um ein besonderes Essen zu beenden oder Gäste einfach und geschmackvoll zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 5 Orangen (unbehandelt)
- 180 g Weizenmehl Typ 00
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 200 g Butter (weich)
- 120 g Zucker (für den Teig)
- 100 g Zucker (für den Sirup)
Werkzeuge
Runde Backform 20 cm
- Backformen
- Kochtöpfe
Schritte
Fetten und bemehlen Sie eine runde Backform mit 20 cm Durchmesser.
Waschen Sie die Orangen, nehmen Sie die Schale einer Frucht ab und pressen Sie den Saft von drei aus.
Schneiden Sie die andere Orange in dünne Scheiben, wobei die Schale dranbleibt, und legen Sie sie beiseite.In einer großen Schüssel mischen:
10 cl frischer Orangensaft
abgeriebene Schale
die geschmolzene, abgekühlte Butter
120 Gramm Zucker
das gesiebte Weizenmehl Typ 00
das sofortige Backpulver
und alles gut mit einem Marisa-Spatel kombinieren.Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu, und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, bis Sie einen homogenen und glatten Teig erhalten.
Geben Sie dann den entstandenen Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte oder mit speziellen Spray geölte runde Backform.Backen Sie dann den Moelleux-Kuchen mit Orangen etwa 40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze oder je nach Ofenleistung zu Hause, und machen Sie immer die Stäbchenprobe zur Überprüfung der perfekten Garzeit.
Während der Zitrusfrüchtekuchen im Ofen ist, bereiten Sie den Sirup und die kandierten Orangen vor.In einem Topf Zucker mit 100 ml Wasser und dem restlichen Orangensaft geben.
Lassen Sie es ein paar Minuten köcheln und fügen Sie die Orangenscheiben hinzu, lassen Sie sie kurz kochen und ganz.Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten abkühlen, dann bestreichen Sie die Oberfläche sofort mit dem heißen Sirup.
Dekorieren Sie dann mit den Orangenscheiben, indem Sie sie übereinanderlegen, und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn servieren.Ein Duft, der nicht zu beschreiben ist….
Guten Appetit!
Annalisa
Wichtiger Hinweis
Die Butter ist bewusst üppig: es mag viel, fast übermäßig erscheinen, aber genau das macht den Kuchen weich, feucht und schmelzend, im Stil der klassischen französischen moelleux. Wenn man die Menge reduziert, erhält man einen anderen, trockeneren und weniger einhüllenden Kuchen.
