Suchst du nach einem Kuchen, der schnell zuzubereiten ist, aber einen großen visuellen Eindruck und köstlichen Geschmack hinterlässt? Der Moelleux mit Orangen ist ein weicher und eindrucksvoller Kuchen, der vom ersten Anblick und Biss an begeistert und genau das Richtige für dich ist!
Seine feuchte und weiche Konsistenz verbindet sich mit dem intensiven Duft der Orangen und verleiht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische.
Einfach zuzubereiten und schön zu servieren, ist er ideal für die Zubereitung in der Wintersaison, wenn die Zitrusfrüchte auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und Duftes sind.
Dekoriert mit Orangenscheiben und Minzblättern wird er zu einem eleganten und raffinierten Dessert, perfekt, um ein besonderes Mittagessen abzuschließen oder Gäste mit Einfachheit und Geschmack zu überraschen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten
- 5 Orangen (unbehandelt)
- 180 g Mehl 00
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 200 g Butter (weich)
- 120 g Kristallzucker (für den Teig)
- 100 g Kristallzucker (für den Sirup)
Werkzeuge
Runde Form 20 cm
- Formen
- Kasserollen
Schritte
Die Form einfetten und bemehlen, eine runde Form mit 20 cm Durchmesser.
Die Orangen waschen, dann die Schale einer Frucht abreiben und den Saft von drei Früchten auspressen.
Die andere Orange in dünne Scheiben schneiden, die Schale dran lassen und beiseitelegen.In einer großen Schüssel:
10 cl frischen Orangensaft
die abgeriebene Schale
die abgekühlte geschmolzene Butter
120 Gramm Zucker
das gesiebte Mehl 00
das Backpulver
alles gut mit einem Marisa-Spatel vermischen.Dann die Eier hinzufügen, eines nach dem anderen, und nach jeder Zugabe sorgfältig umrühren, bis ein homogener und glatter Teig entsteht.
Den fertigen Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte oder mit speziellen Spray-Ölen besprühte runde Form geben.Den moelleux-Orangenkuchen dann etwa 40 Minuten bei 180°C Umluft backen oder je nach Ofeneigenschaft zuhause, wobei immer der Zahnstochertest durchgeführt wird, um die volle Garung zu überprüfen.
Während der Zitruskuchen backt, den Sirup und die kandierten Orangen vorbereiten.In einem Topf den Zucker mit 100 ml Wasser und dem restlichen Orangensaft vermischen.
Einige Minuten köcheln lassen und die Orangenscheiben hinzufügen, kurz kochen lassen und ganz belassen.Nach dem Backen den Kuchen einige Minuten abkühlen lassen und dann sofort die Oberfläche mit dem heißen Sirup bestreichen.
Mit den Orangenscheiben dekorieren, indem sie übereinandergelegt werden, und vollständig abkühlen lassen, bevor er auf den Tisch gebracht wird.Ein Duft, den ich euch nicht beschreiben kann….
Guten Appetit!
Annalisa
Wichtiger Hinweis
Die Butter ist absichtlich reichlich: Es mag viel erscheinen, fast übermäßig, aber genau das macht den Kuchen weich, feucht und schmelzend, im Stil der klassischen französischen moelleux. Die Reduzierung der Menge würde einen anderen, trockeneren und weniger einhüllenden Kuchen ergeben.
