Das Rezept dieses Mürbeteigs ohne Butter und ohne Eier ist also vegan und stammt von Marco Bianchi, einem bekannten Wissenschaftskommunikator der Fondazione Veronesi. Neben seiner Arbeit schreibt er sehr interessante Bücher, ist Vater von Vivienne und betreibt einen Blog, in dem er viele besondere und leckere Rezepte veröffentlicht.
Genau dort habe ich diesen veganen Mürbeteig ohne Eier, Milch und Butter gefunden, sehr interessant und ideal für diejenigen, die diese Lebensweise verfolgen… und auch für alle anderen, mich eingeschlossen! Im Gegensatz zu Marco Bianchi habe ich normales Type 00 Mehl verwendet, das man in jedem Supermarkt findet, aber ich lasse euch das Originalrezept mit Type 2 Mehl (halbvollkorn), damit ihr genau nachvollziehen könnt, was Dr. Bianchi kreiert hat.
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MÜRBETEIG OHNE BUTTER UND OHNE EIER
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Tarte ca. 20 oder 25 cm, mittlere Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT MÜRBETEIG OHNE BUTTER UND OHNE EIER
- 250 g Type 2 Halbvollkorn- oder 00-Mehl (ich 00)
- 80 g feiner Vollrohrzucker Muscovado (ich sehr fein granuliert)
- 60 ml kaltes Wasser
- 60 ml biologisches Sonnenblumenöl (ich Mais)
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Geschmack Zitronenschale
Werkzeuge REZEPT MÜRBETEIG OHNE BUTTER UND OHNE EIER
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- Küchenmaschine
Zubereitung REZEPT MÜRBETEIG OHNE BUTTER UND OHNE EIER
Zucker im Wasser auflösen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Öl und das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
Auch die geriebene Zitronenschale hinzufügen, dann den veganen Mürbeteig ohne Butter und ohne Eier in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30/40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (Marco Bianchi empfiehlt 60 Minuten, aber ich habe die Zeit verkürzt!).
Nach der Ruhezeit haben Sie einen Teig, mit dem Sie eine Tarte von etwa 20 cm und kleine Dekorationen darauf oder Kekse machen können…
Guten Appetit mit dem Mürbeteig ohne Butter und ohne Eier, also vegan!
Annalisa
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