Diese Apfelgebäcke sind Mürbteig-Gebäck, die an die hausgemachten Tartes von früher erinnern, duftend, mürbe und mit einem weichen Apfelkern. Einfach zuzubereiten und schön auf den Tisch zu bringen, sind sie perfekt für einen gesunden Snack, auch für Kinder, oder um die Mahlzeit mit einer süßen Note zu beenden.
Ich liebe es, die Golden Äpfel wegen ihres süßen und delikaten Geschmacks zu verwenden, aber auch die Renette sind perfekt, wenn Sie einen aromatischeren Geschmack bevorzugen, oder die Fuji, wenn Sie eine saftigere Füllung wünschen.
Duftend nach Zimt und sehr mürbe, sind die Mürbteig-Gebäck mit geflochtenen Äpfeln im Ofen kleine leckere Bonbons mit einem weichen Apfelkern.
Sie sind ideal für die Herbstsaison und mit wenigen Zutaten und einer Prise Kreativität können Sie schön anzusehende und köstlich zu genießende Gebäcke herstellen, die ideal für Frühstück, Snacks und süße Momente auch während der bevorstehenden Feiertage sind.
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Immer zum THEMA Rezepte mit Äpfeln lasse ich Ihnen weitere köstliche Ideen gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 600 g Mehl 00
- 240 g Butter (kalt in Würfeln)
- 200 g Puderzucker
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zitrone (Bio-Schale gerieben)
- 1 Prise Salz
- 4 Äpfel
- 50 g Zucker
- 30 g Butter
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Zitrone (nur geriebene Schale)
- 1/2 Esslöffel Maisstärke (optional, um die Apfelfüllung zu verdicken)
- 1 Esslöffel Pinienkerne (optional)
- 2 Esslöffel Rosinen (optional)
- 1 Eigelb
- nach Bedarf Milch
Werkzeuge
- Backpapier
- Backformen
- Küchenmaschinen
- Pinsel
Schritte
Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen, die Äpfel, den Zucker, die Schale und den Saft der Zitrone und den Zimt hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten kochen, dabei rühren, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
Optional die gesiebte Maisstärke hinzufügen und gut mischen: Sie wird helfen, die Säfte zu verdicken. Noch 2-3 Minuten kochen, bis die Mischung trocken, aber cremig ist.
Wenn gewünscht, in den letzten Minuten eingeweichte Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Vor dem Auflegen auf die Mürbteig-Böden vollständig abkühlen lassen.
FÜR DEN MÜRBTEIG Das Mehl in eine Schüssel (oder in den Mixer) geben und die kalte Butter in Würfeln hinzufügen. Schnell arbeiten, bis eine sandige Mischung entsteht.
Puderzucker, Eier, Eigelb, Salz und Aromen hinzufügen und nur so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in 2 oder 3 Teile teilen, in Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit der passenden Apfelform-Plätzchenausstecher den Boden des Gebäcks vorbereiten, mit den gebratenen Äpfeln füllen und mit einer weiteren Mürbteigform abdecken, nach Belieben ausschneiden oder flechten.
Mit einem Eigelb, gemischt mit etwas Milch, bestreichen und bei 175°C im statischen Modus bis zur goldbraunen Farbe der geflechteten Apfelgebäcke backen (es dauert etwa 20/25 Minuten).
Die Gebäcke abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und zum Snack, zum Tee oder für einen süßen Moment zu jeder Tageszeit servieren!
Guten Appetit und gutes Kochen! Annalisa
Anmerkungen
Mit diesen Mengen erhält man etwa 12 Mini-Strudel aus Mürbteig mit Apfelfüllung, aber alles hängt von der Form und der Dicke des Mürbteigs ab.
