Nachdem ich Benedetta Rossi beim Zubereiten einer Auflaufform mit falschen Lasagnen zugesehen habe, indem sie die ungekochten Tagliatelle-Nester direkt in die Auflaufform legte, habe ich versucht, sie in meiner Küche zuzubereiten. Hier ist dieses reichhaltige und köstliche Rezept für nicht gekochte Tagliatelle-Nester mit Wurst, die bei niedriger Flamme perfekt gekocht wurden und köstlich sind!

Ich habe auch Bechamelsauce hinzugefügt, sowie einen üppigen und authentischen Ragù, der mit Wurstpesto zubereitet wird, das ich oft kaufe und immer im Kühlschrank habe!

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NICHT GEKOCHTE TAGLIATELLE-NESTER MIT WURST

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten REZEPT NICHT GEKOCHTE TAGLIATELLE-NESTER MIT WURST

600 g Wurst oder Wurstpesto (von ausgezeichneter Qualität)
800 ml Datterino Tomatenpassata (für mich Agromonte)
1 Glas Rotwein
nach Bedarf klassisches Sofritto (Sellerie Zwiebel Karotte)
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz und Pfeffer
500 ml Milch (für mich Hohe Qualität Granarolo)
30 g Butter
2 Esslöffel Mehl 00
nach Bedarf Salz, Pfeffer und Muskatnuss
6 trockene Tagliatelle-Nester (insgesamt 250 Gramm Eiernudeln)
nach Bedarf Grana Padano (gerieben)

Werkzeuge REZEPT NICHT GEKOCHTE TAGLIATELLE-NESTER MIT WURST

Töpfe
Auflaufformen

FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS NICHT GEKOCHTE TAGLIATELLE-NESTER MIT WURST

Zunächst waschen wir Sellerie und Karotten und schälen die Zwiebel.
Schneiden wir alles fein und geben es in einen großen Topf mit einem Schuss Olivenöl Evo.
Fügen Sie die zerbröselte Wurst oder das Pesto hinzu und lassen Sie es bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann gießen wir den Wein dazu und lassen den Alkohol bei mittlerer bis hoher Hitze verdampfen.
Dann fügen wir die Tomatenpassata hinzu (für mich Datterino Agromonte), schmecken sie mit Salz und Pfeffer ab und lassen sie bei niedriger Flamme mindestens 40/45 Minuten köcheln.
Jetzt nehmen wir unsere Auflaufform und machen eine erste Schicht mit der Soße.
Wir verteilen ein paar Löffel Bechamelsauce hier und da.
Wir legen die Tagliatelle-Nester ordentlich und in einer einzigen Schicht auf die Soße.
Wir streuen die ungekochten Eiertagliatelle mit dem restlichen Wurstragù und der Bechamelsauce und fügen auch eine großzügige Prise geriebenen Grana hinzu.
Jetzt bleibt nur noch, die nicht gekochten Tagliatelle-Nester mit Wurst in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten oder je nach Eigenschaften Ihres Geräts zu backen.
Ein so reichhaltiges, schmackhaftes Gericht mit einer umhüllenden Soße, das sicherlich die ganze Familie begeistern wird!!
Guten Appetit!
Annalisa