Heute gibt es einen super leckeren ersten Gang: Nudeln mit Wurst, Zucchini und Tomaten, reich an Farben und äußerst appetitlich!
Ich habe zuerst eine Basis aus Zwiebeln und Knoblauch vorbereitet und ein wenig Chili hinzugefügt, aber ihr könnt mehr hinzufügen, wenn euer Magen das Scharfe verträgt und genießt!
Wählt die Wurstsorte, die euch am besten gefällt, auch Salamella, wenn ihr sie mögt. Ich habe die lokale bolognesische Variante genommen, die ich sehr schmackhaft finde!
Welche Zucchini oder Zucchini wählen? Nun, wir wissen, dass die dunkelgrüne Sorte wässriger und bitterer ist, daher würde ich die hellgrüne Farbe wählen, aber … ich überlasse euch die endgültige Wahl!
Wenn ihr allerdings auf Diät seid und eine „entwässernde“ Zucchini wollt … dann ist es Zeit für die dunklen, okay?!
P.S. Ich habe die Tomaten bei IperNova gekauft, in der Annahme, größere Datterini zu erwerben, stattdessen habe ich eine neue (zumindest für mich) Sorte entdeckt: die oblongen roten Dum Dum Tomaten, deren Existenz mir unbekannt war! Sie haben eine dickere Haut und sind sehr saftig und süß. Zusammen mit der rustikalen, schön gepfefferten Wurst in diesem Gericht mit Wurst und Zucchini haben sie mir sehr gefallen…
Ich empfehle euch auch diese anderen sehr appetitlichen ersten Gänge mit Wurst:
LASAGNE MIT KÜRBIS UND WURST
CROSTINI MIT WURST UND STRACCHINO
NUDELN MIT WURST, ZUCCHINI UND TOMATEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 280 g Wurst
- 1 1/2 weiße Zwiebel
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Chili
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 300 g Pasta
- 1 Zucchini
- 125 g oblongen Dum Dum Tomaten
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- 1 1/2 Glas Wasser
- nach Belieben Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Belieben Basilikum (frisch)
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Zubereitung
• In einem großen Topf erhitzen wir das Olivenöl und sobald es heiß ist, fügen wir den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzu.
Lassen wir sie einige Minuten anbraten und entfernen dann die Knoblauchzehe.
• Jetzt geben wir die zerbröckelte Wurst hinzu, aber nicht zu fein, und rühren sie unter das Gewürz.
Wir kochen weiter für 5/6 Minuten, dann gießen wir den trockenen Weißwein hinzu und lassen den Alkohol verdampfen.
• Wir fügen dem Gewürz auch das Tomatenmark und die halbierten oblongen roten Dum Dum Tomaten hinzu.
Wir decken den Topf ab und gießen das Wasser hinzu.
Jetzt kochen wir weiter für 10 Minuten und fügen die in Stücke geschnittenen Zucchini nach 5 Minuten hinzu, damit sie nicht zu weich werden.
• In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta wie gewohnt in gesalzenem, kochendem Wasser.
Wir gießen die al dente gekochten kurzen Nudeln direkt in den Topf und fügen nach Belieben geriebenen Parmigiano hinzu.
• Wir richten die Teller an und servieren die schmackhaften Nudeln mit Wurst, Zucchini und Tomaten mit einigen frischen Basilikumblättern dampfend auf dem Tisch!
Guten Appetit!
Annalisa
