Ein Orangenkuchen mit Saft und Schale sowohl in der Mischung als auch in der Creme, duftend und köstlich!
In dieser Zeit kaufe ich viele Navel-Orangen oder Navellinas, mit denen sowohl ich als auch mein Sohn Andrea viele Säfte machen, und mit einigen von ihnen habe ich heute diesen einfachen und hausgemachten Kuchen gemacht, der, genau betrachtet, in einer kleineren Form (diese hat 24 cm Durchmesser) höher hätte sein können, aber letztendlich zählt die Weichheit, und dieser Kuchen ist sehr duftend!
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Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 10 Portionen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Zucker
- 240 g Selbstaufgehendes Mehl
- 120 g Butter (weich)
- 200 g Eier (geschält)
- 6 Esslöffel Orangensaft
- 1 Orange
- 300 g Orangensaft
- 130 g Zucker
- 25 g Mehl 00
- 15 g Kartoffelstärke
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Sieb
- Kuchenform
- Mixer / Rührgerät
- Schüssel
ALLE ZUTATEN SOLLTEN ZIMMERTEMPERATUR HABEN
Um diesen Orangenkuchen mit Creme vorzubereiten, schlage ich zuerst die ganzen Eier mit der Hälfte des Zuckers (90 Gramm) auf.
Ich erhalte eine helle und sehr leichte Schaummasse!
In einer anderen Schüssel schlage ich die weiche Butter mit der anderen Hälfte des Zuckers auf und füge dann nach und nach den Orangensaft hinzu.
Ich füge auch die Schale der Bio-Orange oder unbehandelten Orange hinzu.
Dann kombiniere ich die beiden Mischungen, indem ich die Eiermasse auf die Mischung aus Butter und Zucker gebe.
Ich vermische die beiden Mischungen gut und gebe als letzte Zutat das gesiebte Mehl dazu.
Ich fette und mehle die Form ein, entferne den Überschuss und gieße die Mischung für den Orangenkuchen hinein!
Ich backe im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für etwa 35 Minuten und lasse den Kuchen nach dem Backen, wenn möglich, auf einem Kuchengitter abkühlen.
Für die Creme erwärme ich den Orangensaft ein wenig und schlage gleichzeitig Ei und Eigelbe mit dem Zucker in einer sauberen Schüssel auf.
Dann gebe ich das Mehl und die Stärke hinzu und mische alles gut.
Ich gieße den warmen Orangensaft auf diese Mischung, stelle alles auf niedrige Flamme und lasse die Creme eindicken.
Ich lasse die Orangencreme abkühlen, indem ich sie mit Frischhaltefolie abdecke.
Ich habe mich entschieden, die Creme in die Vertiefung des Kuchens zu geben und den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben.
Natürlich kann man den Kuchen auch füllen, indem man ihn in der Mitte durchschneidet, die Creme verteilt und den Kuchen dann wieder zusammensetzt!
Guten Appetit!
Annalisa
