Der Oster-Gugelhupf ist ein einfacher hausgemachter Kuchen, ohne Butter und kommt mit nur 2 Esslöffeln sehr aromatischem Zitronen-Pflanzenöl und einem milden Geschmack.
Es ist der klassische Vorratskuchen, echt und mit typisch ringförmiger Konsistenz!
Ich habe eine 24-cm-Form verwendet, da der Kuchen schön hoch wird, kann man aber auch eine 26-cm-Form nehmen, um mehr Gäste und Familienmitglieder zu bewirten!
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OSTER-GUGELHUPF
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Milch (lauwarm)
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (bei mir Maisöl)
- 500 g Weizenmehl Typ 00
- 300 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale einer Bio- oder unbehandelten Zitrone)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 160 g Puderzucker
- 1 Eiweiß
- nach Bedarf Zitronensaft
Küchenutensilien
- Handmixer
- Backformen
- Spatel
Schritte
Klassischer Hauskuchen mit typischer ringförmiger Konsistenz …
1) Mit dem Handmixer Eier mit Zucker und Pflanzenöl schlagen, bis eine schaumige, helle Masse entsteht.
2) Nach und nach die lauwarme Milch dazugeben.
3) Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben und den Teig mit der abgeriebenen Schale einer Bio- oder unbehandelten Zitrone aromatisieren; wer mag, kann auch 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.
4) Eine Gugelhupfform mit feuchtem und ausgedrücktem Backpapier auslegen (oder einfetten und bemehlen), den Teig einfüllen, glatt streichen und bei 170°C Ober-/Unterhitze backen.
5) Nach dem Backen (ca. 40 Minuten, die Stäbchenprobe entscheidet) kurz abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und am besten auf ein Kuchengitter stürzen.
6) Wenn der Oster-Gugelhupf kalt ist, die Glasur zubereiten: Puderzucker und Eiweiß in eine Schüssel geben und kräftig verrühren. Ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben, damit die Glasur flüssig, aber dennoch cremig bleibt.
7) Den Kuchen bestreuen mit Zuckerstreuseln und trocknen lassen.
8) Der Oster-Gugelhupf ist fertig zum Probieren (P.S. Die Zuckerstreusel mögen keine Feuchtigkeit!)
Guten Appetit!
Annalisa
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1) Der Oster-Gugelhupf bleibt bis zu 2 Tage außerhalb des Kühlschranks haltbar, in Frischhaltefolie eingewickelt.
2) Royal Icing ist eine klassische Dekoration für einfache hausgemachte Kuchen und in diesem Artikel findet ihr weitere Rezepte für Schokoladenglasuren etc.
3) Wenn ihr auf die Zitronenschale verzichtet, könnt ihr eine Kaffee-aromatisierte Glasur machen: Puderzucker in großer Menge mit etwas löslichem Kaffee und Wasser mischen, nach und nach zugeben und dabei sehr gut verrühren!
