Ein Dessert für Ostern: ein gefülltes Oster-Zuccotto-Ei, überzogen mit zarter Creme und dekoriert mit vielen bunten Zucker- und Schokoladeneiern!
Das ist die Osterwoche: Viele planen ihren Urlaub an schönen Reisezielen, viele bleiben aber auch zu Hause, und wir alle überlegen, ein Oster-Menü vorzubereiten. Dieses Zuccotto mit Creme und Schokoladenmousse ist ein leichtes Dessert, das wir sowohl mit Scheiben von Biskuit (Pan di Spagna) als auch mit Löffelbiskuits (Savoiardi) zubereiten und mit der Creme, die uns am besten gefällt, füllen können!
Das Rezept mit den Zutaten finden Sie direkt nach dem Foto!
Ich schlage Ihnen noch weitere Rezepte rund um Ostern vor, damit Sie Ihr Lieblingsmenü zusammenstellen können:
15 VORSPEISEN FÜR DAS OSTERESSEN
OSTER-ZUCCOTTO-EI
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6/8
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 60 g Kartoffelstärke
- 60 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g gesüßte Kondensmilch
- 180 g Schlagsahne
- 1/2 Schote Vanilleschote
- 200 g Schlagsahne
- 150 g Nutella®
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Zucker- und Schokoladeneier
Utensilien
Für die OSTERFORM empfehle ich dieses Modell, ähnlich dem meinen, das ich vor vielen Jahren in einem Laden in Bologna gekauft habe. DIE ABMESSUNGEN SIND 21,9 x 15,6 x 8 cm. Es ist PERFEKT nicht nur als Form, sondern natürlich auch, um Schokoladeneier herzustellen!
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Schritte
1) Ich schlage die Eier etwa 15 Minuten mit dem Zucker, bis eine helle, luftige Masse entsteht, die dick genug ist, um Spuren zu hinterlassen (mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine).
2) Dann gebe ich das gesiebte Mehl zusammen mit der Kartoffelstärke dazu und hebe alles vorsichtig von unten nach oben unter.
3) Ich fülle den Teig in die gefettete und bemehlte Form, oder in eine mit Backtrennspray eingespritzte Form, oder in eine mit feuchtem, ausgewrungenem Backpapier ausgelegte Form.
4) Ich backe es ca. 20 Minuten oder je nach Leistung Ihres Geräts zu Hause.
5) Anschließend lasse ich den Kuchen idealerweise auf einem Kuchengitter abkühlen.
6) Ich lege meine Zuccotto- oder Halbei-Form mit Frischhaltefolie aus und belege sie mit dünnen Scheiben Biskuit (Pan di Spagna), die ich optional mit Sirup beträufeln kann (100 g Wasser mit 150 g Zucker kurz aufkochen) — alternativ nehme ich Milch, eine Mischung aus Wasser und hellem Rum oder gar nichts 😊
7) ZWEITER SCHRITT zur Zubereitung der FÜLLCREME: Ich beginne, die Sahne zu schlagen, und wenn sie fast steif ist, gebe ich die Kondensmilch in einem dünnen Strahl dazu sowie das Mark der Vanilleschote.
8) Ich verrühre alles sehr gut mit einem flexiblen Spatel und fülle mit einem Teil dieser ungekochten Creme das Oster-Zuccotto-Ei.
9) Ich lege weitere Biskuit-Scheiben ein und gebe erneut die Kondensmilch-Sahne-Creme ohne Erhitzen darauf.
10) Ich bedecke alles mit weiteren Biskuit-Scheiben und bereite dann die luftige Nutella-Mousse zu.
11) DRITTER SCHRITT zur ZUBEREITUNG DER NUTELLA-CREME: Ich schlage die Sahne und wenn sie schon sehr luftig ist, füge ich Vanilleextrakt und die möglichst zuvor im Wasserbad oder in der Mikrowelle leicht erwärmte und dann wieder abgekühlte Nutella hinzu.
12) Ich bestreiche das Oster-Zuccotto-Ei mit der Creme und forme mit Hilfe eines Spritzbeutels kleine Tupfen.
13) Ich stelle dieses gefüllte und mit Schokolade dekorierte Oster-Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank und dekoriere es mit kleinen zucker- und schokoladenüberzogenen Mini-Eiern!
Ein Dessert mit vielen beschriebenen Arbeitsschritten, die alle einfach sind und ein köstliches sowie eindrucksvolles Ergebnis liefern!
Guten Appetit!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, alle Rechte vorbehalten.
Annalisa empfiehlt…
1) Für die Füllung des Zuccotto-Eis können wir auch eine Mascarponecreme mit Schokotröpfchen verwenden, die sehr gut mit der Nutella-Creme harmoniert, oder eine Zitronencreme, eine Pasticcera (Vanillecreme) oder eine Diplomate-Creme — wobei das Oster-Zuccotto dann mit einer Sahne-Vanille-Creme bestrichen wird!
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