Heute brauchte ich ein Gericht mit einer kräftigen Sauce, so dass man sofort merkt, dass sie „Power“ hat, schön würzig und ohne viel Schnickschnack. Ich hatte noch Thunfisch zu verwenden und dachte: ok, machen wir eine Pasta, die nicht das übliche Rezept ist.
Außerdem wollte ich sie für meine Nichte zubereiten, die Thunfisch wirklich liebt, also musste es etwas Leckeres, Reichhaltiges sein, sodass sie allein vom Anschauen Lust bekommt zu essen.
Ich habe frische Cherrytomaten, Kalamata-Oliven, die ich liebe, und eine Prise Sardellen (die machen den Unterschied) dazugegeben, und am Ende etwas Parmigiano und Petersilie… und ich sage dir nur, es ist eine richtig schmackhafte Pasta geworden, bei der man das Brot in die Sauce tunkt und gleich nochmal!
☀️ SOMMERVARIANTE (AUCH KALT LECKER)
Gleiche Basis, aber wir machen daraus eher einen Pasta-Salat, der nicht austrocknet.
Zusätzliche Zutaten (optional):
1 Esslöffel Kapern (abgespült)
Basilikum statt Petersilie (oder je zur Hälfte)
etwas fein abgeriebene Zitronenschale
Parmigiano sehr sparsam, nur am Ende
Zubereitung:
Die Pasta al dente kochen und abgießen.
Direkt mit etwas Öl würzen und abkühlen lassen; wer es eilig hat, kurz unter kaltes Wasser halten.
Die Sauce dazugeben, gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen, damit sie durchzieht.
Basilikum/Petersilie und Parmigiano erst vor dem Servieren dazugeben.
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Wenn euch Paccheri gefallen, hier unten noch ein paar weitere leckere Ideen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Paccheri
- 3 confezioni Thunfisch in Öl (kleine, abgetropft)
- 4 filetti Sardellenfilets
- 2 spicchi Knoblauchzehen
- 3 cucchiai extra natives Olivenöl
- 2 cucchiai Tomatenmark (für mich Mutti)
- 10 Cherrytomaten (Rispe (Esselunga))
- 3 cucchiai Kalamata-Oliven (entsteint und in Lake, Marke Ficacci, sehr gut!)
- q.b. Peperoncino (bei mir Chiliflocken)
- q.b. geriebener Parmigiano (ich habe ihn mit einem Sparschäler in dünnen Scheiben hinzugefügt)
- q.b. gehackte Petersilie (frisch)
- q.b. Salz (aber vorsichtig)
- q.b. Pfeffer
Utensilien
- Kochtöpfe
- Pfannen
Schritte
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Sardellen darin auflösen und die Knoblauchzehen goldbraun anbraten.
Thunfisch und Tomatenmark hinzufügen, 2 Minuten kochen und den Thunfisch dabei zerkleinern.
Geputzte und geachtelte Cherrytomaten, entsteinte Kalamata-Oliven und Peperoncino zugeben. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.Die Paccheri in kochendem Salzwasser al dente kochen. 1 Tasse Kochwasser beiseite stellen, um die Pasta mit der Sauce zu binden.
Die Paccheri Rummo in die Pfanne geben, Parmigiano-Scheiben und frisch gehackte Petersilie hinzufügen und ein halbes Glas Kochwasser dazugeben.
Gut umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, damit die Pasta schön sämig wird. Schnelles und einfaches Gericht.
Mit zusätzlicher Petersilie und Parmigiano servieren, wenn gewünscht.Eine rustikale, schnelle, einfache und SEHR LECKERE Pasta!!!!!!!!!!
Guten Appetit! Annalisa
