Mehr als Panelle hätte ich dieses Rezept Panellone nennen müssen, angesichts der riesigen Dicke, mit der ich dieses köstliche und wunderbare Rezept mit Kichererbsenmehl zubereitet habe!
Ehrlich gesagt hatte ich die Packung dieses speziellen Mehls schon lange in der Hand… Wisst ihr, wenn man ein Zutat aus der Speisekammer holen will und immer dasselbe in die Hände bekommt?
Es war fast eine unterschwellige Botschaft, der ich mich heute nicht entziehen wollte, und hier bin ich mit diesen hausgemachten Panelle aus Kichererbsenmehl, dick und … sehr lecker, eh eh!!
Das Rezept ist sehr einfach und zum Kichererbsenmehl und Wasser, das benötigt wird, habe ich nur einen reichlichen frischen Rosmarin hinzugefügt, den ich auf meinem Balkon habe…
Wie jedes frittierte Essen ist es knusprig und lecker, wenn es sofort nach dem Abtropfen des überschüssigen Fettes auf speziellem Papier gegessen wird… aber das wisst ihr ja bereits ^_^!!!
Die Panelle aus Kichererbsenmehl sind ein typisches Rezept aus Palermo und sind inzwischen weltweit als Street Food anerkannt!
Diese köstlichen Kichererbsenmehl-Frittellen sind sehr lecker und können variiert werden, indem man nicht nur Rosmarin, sondern auch Petersilie oder Fenchelsamen hinzufügt!
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PANELLE
La cucina di ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 6/8 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Kichererbsenmehl
- 1 l Wasser
- n.B. Rosmarin
- 2 Prisen Feines Salz
- 2 Prisen Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für Panelle
- Schüssel
- Schneebesen
Zubereitung der Panelle
• Mischen Sie das Kichererbsenmehl mit dem Wasser unter Verwendung eines Schneebesens, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie auch den sehr fein gehackten frischen Rosmarin hinzu.
Gießen Sie diese Mischung in einen Kochtopf und kochen Sie alles bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren.
• Nach und nach wird die Mischung dicker und neigt dazu, sich von den Wänden des Topfes zu lösen, ähnlich wie der Brandteig für Windbeutel, bevor man die Eier hinzufügt!
Geben Sie eine letzte Mischung und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Gießen Sie die Mischung in eine leicht geölte Form und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
• Die Masse der Kichererbsenmehl-Panelle wird fest und kann in Rauten, Quadrate oder, wie ich, als großes Panellone geschnitten werden!!!
Frittieren Sie die Panelle in heißem Pflanzenöl und… Guten Appetit mit dem Rezept der Panelle!
Annalisa
Das Kichererbsenmehl ist eine proteinreiche Sorte, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die der Gesundheit unseres Körpers zugutekommen.
Es enthält auch Vitamine der Gruppe B, A, E und C; sowie Magnesium, Kalzium, Kalium und Phosphor, die Bluthochdruck entgegenwirken, Muskelermüdung lindern und die Knochen und das Gehirn stärken. Da es kein Gluten enthält, ist es ein perfektes Lebensmittel für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Mit Kichererbsenmehl können wir Kekse, Brot, Fladen und Kuchen zubereiten. Es ist auch ein nützliches Produkt zum Andicken von Suppen und kann ein wertvoller Ersatz für Semmelbrösel sein, um Frikadellen, Kroketten oder anderes zu panieren. Mit Kichererbsenmehl können wir auch Pflege- und Reinigungsprodukte wie Masken, Peelings und Duschgel herstellen.
Es reicht, das Kichererbsenmehl mit warmem Wasser zu mischen und möglicherweise ein paar Tropfen eines ätherischen Öls wie z. B. Teebaumöl hinzuzufügen, um ein natürliches und kostengünstiges Duschgel herzustellen! Wenn Sie hingegen ein Peeling zur Entfernung abgestorbener Hautzellen machen möchten, sollten Sie Rohrzucker hinzufügen, um die Peelingwirkung zu verstärken.
Kurz gesagt, das Kichererbsenmehl hat einen besonderen Geschmack und findet in der Küche in vielen verschiedenen Rezepten wie der Farinata, Frikadellen Verwendung!
Tipps und Hinweise
GRISSINI, die ihr auf dem Blog findet ^_^!!
QUELLE www.tuttogreen.it
