REZEPT PARADIESKUCHEN Vor vielen Jahren, als mein Sohn Andrea ein pummeliger und hüpfender Junge war, machte ich Urlaub in Pinzolo, einem wunderschönen Dorf im Val Rendena in der Provinz Trient.
Dort oben fühlte man sich großartig und wir machten lange Spaziergänge in der Natur, um uns dann in den köstlichen Speisen des Trentino und Tirols zu verlieren.
Hier entdeckte ich die winzigen Buchbände des Athesia Verlags über Berggerichte und machte einen Vorrat davon. „Die echte Hausmannskost der Dolomiten“, „Strudel und besondere Süßspeisen“, „Küche in den Dolomiten“ etc. Beim Durchblättern entdeckte ich die wunderbaren Rezepte von Anneliese Kompatscher, und es ist ihr Rezept für den Paradieskuchen den ich gerade gebacken habe, ein köstlicher Kuchen, der sich auch hervorragend einfrieren und mit der Zeit genießen lässt!
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PARADIESKUCHEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen 20/22 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT PARADIESKUCHEN
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 4 Eier
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Kartoffelstärke
- 125 g Mehl
- 1 Esslöffel Rum für Süßspeisen
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
Werkzeuge REZEPT PARADIESKUCHEN
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- Handmixer
- Schüssel
Zubereitung REZEPT PARADIESKUCHEN
Arbeiten Sie die weiche Butter mit dem Zucker, bis Sie eine schaumige, helle Mischung erhalten. Fügen Sie nacheinander die Eigelb hinzu und geben Sie das nächste erst hinzu, wenn die Masse gut vermischt ist.
Nun fügen wir die ganzen Eier, den Rum, die Schale der halben Zitrone hinzu und mischen alles weiter. Nachdem Sie das Mehl mit Stärke und Backpulver gesiebt haben, fügen Sie sie der Mischung mit einer Prise feinem Salz hinzu.
Gießen Sie alles in die zuvor gebutterte und bemehlte Form und backen Sie es im Ofen bei 170° C für etwa 50 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Geräts.
Der Paradieskuchen ist wunderbar, auch wenn Sie ihn einfrieren und nach einem Monat probieren: Probieren Sie es aus, um sich zu überzeugen!
Es ist ein perfekter Kuchen für das Frühstück und kann eventuell mit Mascarpone-Creme, Schokolade gefüllt werden, oder einfach vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen!!
Guten Appetit mit dem zarten und weichen Paradieskuchen…
Annalisa
