Pasta al forno auf sizilianische Art – ein köstliches Hauptgericht, reich an Geschmack und Aromen, ein sehr, sehr appetitliches Sonntagsgericht für die Familie!
Ein sehr reichhaltiges Gericht, ein Festtagsgericht, das man auch im Voraus zubereiten und erst kurz vor dem Servieren backen kann, um die gesamte Güte und Frische des Gerichts zu erhalten!
Man braucht ein wenig Geduld, aber der Geschmack wird die Zeit, die man zur Zubereitung dieser leckeren Pasta-Torte mit cremiger Soße und Käse benötigte, mehr als wettmachen…
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KLEINER TRICK, UM GEKOCHTE EIER NICHT KAPUTT ZU MACHEN…1 Esslöffel Essig ins Kochwasser geben!
Ich empfehle auch :
Cannelloni mit Tomaten und Basilikum;
Cannelloni mit Mortadella, Ricotta und Pistazien.
PASTA AL FORNO AUF SIZILIANISCHE ART
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT PASTA AL FORNO AUF SIZILIANISCHE ART
- 320 g Makkaroni (ich benutze Sedanini)
- 2 gekochte Eier
- 1 runde Aubergine
- 100 g gekochter Schinken (in Würfeln)
- 100 g Caciocavallo (+ zusätzlich gerieben)
- 1 Knoblauchzehe Knoblauch
- 400 g Passierte Tomaten (Für mich Petti oder Mutti)
- nach Belieben Basilikum
- nach Belieben Paniermehl
- nach Belieben Salz und Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserollen
- Messer
- Schneidebretter
- Woks
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS PASTA AL FORNO AUF SIZILIANISCHE ART
Waschen, putzen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in nicht zu kleine Würfel. Legen Sie sie in ein Sieb, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen, um die Bitterkeit zu verlieren.
Schälen Sie die gekochten Eier (sie müssen 7/8 Minuten von kalt aus kochen) und schneiden Sie sie in Scheiben. In einem Topf bräunen Sie die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl an.
Entfernen Sie sie dann und gießen Sie die passierten Tomaten hinein, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie einige Basilikumblätter hinzu und kochen Sie sie weitere 15/20 Minuten.
Nach der Zeit spülen Sie die Auberginen ab, trocknen Sie sie und braten Sie sie in reichlich Pflanzenöl.
Lassen Sie sie abtropfen und auf Küchenpapier trocknen und halten Sie sie beiseite.
Kochen Sie die Pasta wie immer in gesalzenem kochendem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Geben Sie sie in eine Schüssel mit der Tomatensauce, mischen Sie alles gut.
Fügen Sie auch den gekochten Schinken in Würfeln, den Käse ebenfalls in Würfeln, und die frittierten Auberginen hinzu.
Geben Sie auch die gekochten Eier in Scheiben hinzu und vermischen Sie gut Pasta und Sauce.
Ölen Sie eine Auflaufform ein und bestreuen Sie sie mit Paniermehl.
Gießen Sie die Pasta al forno auf sizilianische Art in die Form und streuen Sie geriebenen Caciocavallo gemischt mit Paniermehl darüber.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180° C für etwa 20/25 Minuten die Pasta al forno auf sizilianische Art.
Nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie einige Minuten ruhen und servieren Sie diese prächtige und reiche Pasta al forno auf dem Tisch!
Guten Appetit! Annalisa
Tipps und Hinweise
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QUELLE Il cucchiaio d’argento
