Pasta mit Artischocken und Garnelen heute oder besser gesagt mit gefrorenen Garnelenschwänzen, eine Art von erster ‚Mare e Monti‘, die ich alleine genossen habe, weil mein nerviger Teenager heute mit seinem Vater unterwegs ist.
Jedenfalls, da lege ich meine Hand ins Feuer, hätte er es nicht gegessen, weil er Artischocken hasst, also …doppelte Portion für mich!!!
Artischocken und Garnelen sind eine sehr leckere Kombination und ich habe sehr wenig Sahne und ein wenig Chili hinzugefügt, um den delikaten Geschmack beider Zutaten zu betonen.
Ich habe Penne rigate Rummo Nr. 66 verwendet, die die Kochzeit optimal gehalten haben, aber gehen wir in die Küche, um dieses schöne und leckere saisonale Gericht zuzubereiten!
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PASTA MIT ARTISCHOCKEN UND GARNELEN
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
ZUTATEN
- 3 Artischocken
- 150 g Garnelenschwänze (gefroren)
- 140 g Penne
- 1/2 Glas Kochsahne
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Chili
- n.B. Petersilie (gehackt)
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz und Pfeffer
WERKZEUGE
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- Kasserolle
- Pfanne
- Schüssel
- Messer
FÜR DIE VORBEREITUNG DES REZEPTS PASTA MIT ARTISCHOCKEN UND GARNELEN
Zuerst säubern Sie die Artischocken indem Sie die äußeren härteren Blätter und den Stiel entfernen. Schneiden Sie sie dann in Scheiben, entfernen Sie die innere Haare und legen Sie die Stücke in mit Zitrone gesäuertes Wasser, um zu verhindern, dass die Artischocken schwarz werden.
In einer großen Pfanne goldbraun anbraten die Knoblauchzehe mit ein paar Esslöffeln Olivenöl EVO zusammen mit dem Chili hinzufügen.
Legen Sie auch die Artischockenscheiben in die Pfanne, abgetupft mit Küchenpapier.
Gießen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn vollständig verdampfen.
Fügen Sie 2 Kellen Wasser hinzu und kochen Sie sie etwa 15/20 Minuten weiter.
Zum Schluss die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze ausschalten.
In der Zwischenzeit kochen Sie die Garnelen in kochendem Wasser für ein paar Minuten, dann schälen Sie sie und entfernen Sie den Darmfaden, falls er noch vorhanden ist.
Legen Sie die Garnelen in die Pfanne mit der Sauce und lassen Sie die Aromen für 3/4 Minuten bei sehr niedriger Hitze verschmelzen.
Kochen Sie die gewählte Pasta in gesalzenem, kochendem Wasser und lassen Sie sie al dente abtropfen.
Geben Sie sie in die Pfanne und sautieren Sie sie für die kurze Zeit, die erforderlich ist, und fügen Sie bei Bedarf einen Löffel des Nudelkochwassers hinzu.
Richten Sie die Teller an, fügen Sie frisch gehackte Petersilie hinzu und… Guten Appetit mit der Pasta mit Artischocken und Garnelen !
Annalisa
Tipps und Hinweise
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