Pasta mit Gemüse- und Linsenragout ist ein erster Gang mit kurzer Pasta, die neben einer Mischung aus Hülsenfrüchten, Kürbis, Schalotten und Zucchini eine großzügige Prise zerbröseltes Toastbrot hat, das in der Pfanne goldbraun gebraten wird, um dieser Pasta die berühmte knusprige Note zu verleihen.
Es ist ein Gericht, das uns in den Herbst führt, zu den ersten kühlen Tagen und zur Verwendung von Zutaten, die jetzt im Garten des Großvaters oder zu Hause geerntet werden, für diejenigen, die dieses Glück haben!
In den Monaten Oktober und November finden wir auf den Gemüseständen Brokkoli, Artischocken, Blumenkohl mit dem Kürbis, der immer die Königin der Saison ist und mit dem man viele köstliche Rezepte zubereiten kann!
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Ich lasse Ihnen diese Rezeptesammlung, in der ich hoffe, dass Sie viele interessante Rezepte finden können:
SAMMLUNG VON REZEPTEN MIT KÜRBIS
PASTA MIT GEMÜSE- UND LINSENRAGOUT
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 230 g Linsen aus der Dose
- 100 g Kürbis (bereits geschält)
- 1 Zucchini
- 1 Schalotte
- 4 Esslöffel zerbröseltes Toastbrot
- nach Belieben Salbei und Rosmarin (frische und gehackte Kräuter)
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Zubereitung
In einer Pfanne erhitzen wir 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und fügen dann die gehackte Schalotte mit Salbei und Rosmarin hinzu.
Wenn die Mischung angebraten ist, geben wir die Kürbis- und Zucchiniwürfel hinzu.
Wir mischen und lassen es etwa 5 Minuten kochen.
Wir lassen die Linsen abtropfen und spülen sie unter fließendem Wasser ab, dann geben wir sie in die Pfanne.
Wir gießen auch ein Glas heißes Wasser dazu und lassen es etwa 10 Minuten weiterkochen.
Wir erhitzen das Salzwasser zum Kochen der Pasta und während sie kocht, bereiten wir die goldene Krümel in der Pfanne zu.
In einer kleinen Pfanne geben wir 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine und fügen das zerbröselte Brot hinzu.
Ich bevorzuge Toastbrot gegenüber Semmelbröseln, da es weniger gleichmäßig und grob bleibt, was für mich geschmacklich und im Mund besser ist.
Wir lassen es goldbraun werden, achten darauf, dass es nicht anbrennt, und schalten dann die Flamme aus.
Wenn die Pasta gekocht ist, lassen wir sie al dente abtropfen und geben sie in die Pfanne mit dem Gemüse- und Linsenragout.
Wir schwenken die Pasta und zum Schluss fügen wir das goldene Brot hinzu und vermischen die Pasta.
Wir richten die Teller an und servieren alles auf dem Tisch.
Guten Appetit mit der Pasta mit Gemüse- und Linsenragout.
Annalisa
