Die Pasta mit Wirsing und Wurst ist ein sehr leckeres Wintergericht und mit diesem Gericht habe ich glänzende Erinnerungen an ein Risotto, das meine Mama gemacht hat, das absolut köstlich war!!!
Ich habe die Wurst als Protein hinzugefügt, aber Sie können auch Wurstbrät verwenden, das genauso schmackhaft ist!
Der Wirsing gehört zur Kategorie der Brassicaceae, wird in vielen europäischen Ländern häufig in der Küche für Suppen und Eintöpfe verwendet und passt sehr gut zu Schweinerippchen …
Im Blog habe ich die Pizzoccheri mit Buchweizen zubereitet, ein sehr beliebtes Gericht aus der Valtellina!
PIZZOCCHERI LIGHT MIT WIRSING UND KARTOFFELN
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PASTA MIT WIRSING UND WURST
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT FÜR PASTA MIT WIRSING UND WURST
- 320 g Mezze Maniche für mich
- 250 g Wurst
- 1 1/2 Wirsing
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 1/2 Glas trockener Weißwein
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Parmigiano Reggiano (gerieben)
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT FÜR PASTA MIT WIRSING UND WURST
- Schneidebrett
- Messer
- Kasserolle
- Pfanne
- Küchenwaage
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS FÜR PASTA MIT WIRSING UND WURST
Wir schälen die Schalotte, hacken sie fein und braten sie sanft in einer Pfanne an, die später auch die gekochte Pasta aufnehmen kann.
Dann fügen wir die Wurst hinzu, indem wir sie grob mit den Fingern zerbröseln.
Wir setzen das Garen etwa zehn Minuten fort; wir gießen den Wein und lassen den Alkohol bei hoher Flamme verdampfen.
In der Zwischenzeit entfernen wir den inneren harten Strunk des Wirsings und nehmen auch die äußersten Blätter ab.
Wir waschen das Gemüse gut und trocknen es dann ab, bevor wir es in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Wir fügen es in die Pfanne mit der Wurst hinzu, gießen ein Schnapsglas Wasser hinein und lassen die Aromen bei mittlerer Hitze verschmelzen.
Wir würzen mit Salz und (reichlich) Pfeffer.
Wir kochen die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser und wenn sie al dente ist, geben wir sie in die Pfanne mit der Wurst und dem Wirsing, indem wir etwas gutes nativen Olivenöls hinzufügen.
Servieren Sie am Tisch mit geriebenem Parmigiano Reggiano und
Guten Appetit mit der winterlichen Pasta mit Wirsing und Wurst!
Annalisa
