WICHTIGE VORBEMERKUNG … ich habe diese kleinen Küchlein die Pastéis de Belém oder Pastel de Nata noch nie gegessen, ich habe sie noch nie gesehen, außer auf Fotos in verschiedenen Blogs oder allgemeinen Bildern, die wir alle im Internet finden!!!!!!!!
Aber ich wollte versuchen, sie in meiner Küche zu machen, und deshalb veröffentliche ich sie heute, nachdem ich sie gestern Abend mit Andrea probiert habe!
Es sind einfach herzustellende kleine Küchlein, indem man fertigen Blätterteig verwendet. Ich muss sagen, dass ich die Formen falsch gewählt habe, die unten breiter und niedriger sein sollten, da ich eine Mehrfach-Muffinform verwendet habe…
Das sind die Formen für diese Art von Süßigkeiten → 
Die Creme habe ich am Tag zuvor gemacht und sie blieb cremig, ich würde sagen perfekt, um die Blätterteighülle zu füllen.
Ich habe wenig Puderzucker oben auf die Pastéis de Belém gestreut, weil der „Gourmet in meinem Haus“ jegliche Art von Zucker (auch den Zuckerstreusel auf dem Donut, um es zu sagen) auf Süßigkeiten hasst und ich es vermeiden muss, später am Tisch Ärger zu bekommen! Ich hoffe, ihr könnt mich verstehen …
Die Pastéis de Belém oder Pastel de Nata sind portugiesische Küchlein, die vor dem Verzehr nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit Zimtpulver bestäubt werden können … die Wahl liegt bei euch, ciao!
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Ich habe einen Kanal mit Rezepten für alle und kostenlos auf WhatsApp eröffnet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton, dem ihr beitreten könnt, indem ihr auf den Link hier klickt https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
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Zum Thema SCHNELLE KÜCHLEIN MIT BLÄTTERTEIG lasse ich euch unten weitere Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 24 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Portugiesisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Packungen Blätterteig
- 500 ml Milch
- 250 g Zucker
- 6 Eigelbe
- 50 g Mehl
- 1/2 Zimtstange
- 1 Scheibe Zitronenschale
- n.B. Butter (um die Förmchen einzufetten)
Werkzeuge
- Töpfe
- Spachtel
- Löffel
- Frischhaltefolien
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTES PASTÉIS DE BELÉM
Bei niedriger Hitze erhitze ich die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale, nur den gelben Teil, ohne den bitteren weißen Teil.
In einer Schüssel mische ich die Eigelbe mit dem Zucker, füge das Mehl hinzu und wenn die Milch heiß ist, gieße ich sie auf die Mischung und entferne die hinzugefügten Aromen (Zitrone und Zimt).
Ich stelle es bei mittlerer bis niedriger Hitze zurück und lasse die Creme unter ständigem Rühren mit einem geeigneten Spachtel eindicken.
Ich bedecke sie mit Frischhaltefolie und lasse sie perfekt abkühlen.
Wenn ihr Zeit habt, ist es ratsam, die Creme am Tag zuvor zuzubereiten!
Jetzt machen wir die Behälter ausBlätterteig, also rolle ich den Blätterteig nach dem Einfetten jeder Form von der längeren Seite auf.
Dann schneide ich Scheiben von etwa 3,5 cm, setze jede Scheibe in die gefettete Mulde ein und dehne den Teig sanft mit leichtem Druck der Finger vom Zentrum der Form aus.
Es ist nicht erforderlich, dass der Blätterteig an den Rändern sehr hoch steigt!
Nachdem der Blätterteig in jeder Form liegt, fülle ich sie mit der inzwischen kalten und stabilen Creme und komme etwa bis zur Hälfte des Küchleins… Das ist, was der spanische Blog sagt, von dem ich das Rezept habe, ich persönlich habe, wie ihr seht, vielleicht übertrieben!
Ich backe bei 200/220°C für etwa 20 Minuten und achte darauf, dass die Oberfläche gut gebräunt ist, bevor ich das Backen im Ofen stoppe.
Gebacken, dass sie sind, die Pastéis de Belém oder Pastel de Nata, lasse ich sie abkühlen, vielleicht mit der Hilfe eines Rosts, und bestäube sie dann mit Puderzucker und einer Prise Zimt und … ich tauche hinein!
Sie sind köstlich, eine wahre Verwöhnung!
Einen schönen Tag …. Annalisa
Ich lasse euch die Sammlung spanischer Rezepte, die ich auf dem Blog veröffentlicht habe, in der Hoffnung, bald auch die portugiesischen Rezepte zu sammeln!
QUELLE hier
Ich erinnere euch daran, dass ihr oben im Blog-Menü eine Lupe 🔎 findet, mit der ihr, indem ihr eine Zutat oder den Titel eines Rezepts eingebt, alle Zubereitungen finden könnt, die diesen Titel oder diese Zutat enthalten, und ich hoffe, dass ihr unter ihnen Rezepte findet, die euch gefallen!
