Die Penne alla Ciociara mit Tomaten, Speck und Caciocavallo sind ein Hauptgericht mit starkem Charakter, perfekt für alle, die eine einfache, aber gleichzeitig geschmackvolle Idee suchen. In diesem Rezept habe ich die Süße der reifen Tomaten mit der würzigen und knusprigen Note des Specks kombiniert und so eine Sauce kreiert, die die Pasta mit einem unwiderstehlichen Geschmack umhüllt.
Den Abschluss bildet der halbgereifte Caciocavallo, der mit seiner schmelzenden und leicht würzigen Konsistenz viel Cremigkeit und Charakter verleiht.
Eine Prise Chili belebt die Aromen und hebt den Geschmack hervor, während geriebene Zitronenschale Frische verleiht und Sie werden den Duft lieben!
Die Penne alla Ciociara sind ein einfaches und schnelles Hauptgericht, ideal für ein köstliches Abendessen mit der Familie oder um Freunde mit einem authentischen und mediterranen Gericht zu beeindrucken.
Es ist ein einfaches Gericht mit heimischen Aromen, die jedem hausgemachten Gericht und der italienischen gastronomischen Tradition immer einen Mehrwert verleihen!
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Immer zum THEMA Rezepte mit besonderen Namen lasse ich Ihnen weitere Ideen gleich hier unten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Penne
- 350 g Datteltomaten (Ich liebe Datteltomaten, aber Sie…)
- 180 g Caciocavallo
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Schalotte
- 100 g Speck
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Chili (optional)
- q.b. Zitronenschale (optional)
- q.b. Salz
Werkzeuge
- Kasserolen
- Messer
- Sieb
Wenige Schritte zu einem explosiven Hauptgericht!
Ich füge die Tomaten hinzu, würze mit Salz und Pfeffer, gebe eine Prise Chili hinzu, wenn gewünscht, und lasse alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln.
Ich koche die Penne al dente und vermische sie mit der Sauce mit der Speck, mische alles gut durch und füge bei Bedarf etwas geriebene Bio-Zitronenschale hinzu.
Ich habe mich entschieden, die einzelnen Teller zu richten und den Caciocavallo erst zu diesem Zeitpunkt hinzuzufügen, um nicht zu viele Fäden in der Kasserolle zu haben, die manchmal alles ein wenig verkleben, aber Sie entscheiden, wie Sie es bevorzugen!
In jedem Fall ist der Teller lecker und Sie können seinen Geschmack mit einer Prise Pecorino oder Grana verstärken!
Guten Appetit und viel Spaß in der Küche!Annalisa
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