Heute Pennette mit Bohnen und Speck, ein saisonaler erster Gang mit einem Gemüse, das ich nicht besonders mag, das mich aber sehr an meine Mutter erinnert, die es direkt aus dem Garten holte und in großen Mengen aß, indem sie einfach die Schote öffnete, während ich sie fast entsetzt ansah!!
WAS SIND DIE VORTEILE VON BOHNEN?
Bohnen sind gut für den Körper und enthalten:
• Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, die Darmfunktion regulieren und dem Körper ein Sättigungsgefühl geben;
• Sie sind reich an pflanzlichen Proteinen, ideal für Vegetarier oder Menschen, die ihren Fleischkonsum einschränken möchten;
• Sie haben einen guten Gehalt an Eisen und Folsäure, die Eisenmangel ausgleichen können und dank der Folsäure für schwangere Frauen bei der Bildung des Babys sehr nützlich sind;
• Sie enthalten die Substanz Levodopa, die ein Vorläufer von Dopamin ist und auch bei der Behandlung der Parkinson-Krankheit nützlich ist;
• Sie sind kalorienarm, besonders wenn sie frisch verzehrt werden, da sie getrocknet mehr Kalorien haben;
• Sie liefern dem Körper Vitamin C und B-Gruppen sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kupfer.
SEHR ERNSTHAFTE GEGENANZEIGE!!!!!!!!!!!
Bohnen haben eine sehr ernsthafte Kontraindikation in Bezug auf die Krankheit namens Favismus, eine Krankheit, die zu sehr schwerwiegenden Folgen wie hämolytischer Anämie führen kann.
Der Frühling kommt und ich schlage vor:
8 HERZHAFTE KUCHEN FÜR DEN FRÜHLING
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PENNETTE MIT BOHNEN UND SPECK
Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g Pennette Rigate
- 250 g gereinigte Bohnen
- 100 g Speck (gewürfelt)
- 1 Schalotte (fein gehackt)
- q.b. Pecorino Romano (gerieben)
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Werkzeuge
- Kochtopf
- Messer
- Pfanne
- Sieb
- Küchenwaage G3Ferrari G20062
Zubereitung des Rezepts Pennette mit Bohnen und Speck
Für die Pennette mit Bohnen und Speck benötigen wir gereinigte Bohnen, also …
Wir entfernen die Bohnen aus der Schote, kochen sie in einem Topf mit reichlich Salzwasser etwa 5 Minuten und bewahren eine Kelle Kochwasser auf.
Sobald sie abgekühlt sind, entferne ich die Haut, die sie umgibt, bis sie vollständig gereinigt sind.
In einer Pfanne, die anschließend die Pasta und das Dressing aufnehmen soll, gebe ich etwas natives Olivenöl extra hinzu und sobald es brutzelt, füge ich die fein gehackte Schalotte hinzu.
Ich lasse es weiter sanft schmoren und gebe bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu.
Ich füge auch den gewürfelten Speck in die Pfanne und brate ihn 3-4 Minuten an, bevor ich die Bohnen hinzufüge.
Ich mische gut und schalte die Flamme aus.
In der Zwischenzeit bringe ich einen Topf mit Salzwasser zum Kochen für die Pennette.
Ich gieße die Pasta ab und gebe sie direkt in die Pfanne mit dem Dressing, würze mit Salz und Pfeffer.
Ich füge den geriebenen Pecorino Romano und einen Spritzer Kochwasser hinzu, wenn nötig, etwas Öl roh und serviere sofort auf dem Tisch.
Guten Appetit mit den Pennette mit Bohnen und Speck!
Annalisa
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