REZEPT PERLEN-AUBERGINEN IN DER PFANNE
Ich habe bei Esselunga die Mini-Auberginen, die Perlen-Auberginen entdeckt und da ich sie weder gekocht noch gegessen hatte, dachte ich, ich kaufe sie und probiere sie als schnelle und einfache Beilage aus.
Die Perlen-Auberginen fallen einem sofort durch ihre schöne, kräftig violette Farbe auf. Sie sind dünn, etwa 10/15 cm lang und wiegen ungefähr 35 Gramm.
Die Schale ist dünn und innen sind fast keine Kerne, daher bleibt außer dem Stiel kaum Abfall. Sie stammen ursprünglich aus der Provinz Ragusa, sind nicht bitter, haben eine feste Textur und nehmen beim Frittieren weniger Öl auf; ich habe mich jedoch entschieden, die Perlen-Auberginen in der Pfanne zuzubereiten, indem ich einfach eine Mischung aus bunten Tomaten (ebenfalls bei Esselunga gekauft), Knoblauch und wenig sonstigem hinzufüge.
Ganz ehrlich: sie haben mir sehr gut gefallen. Sie garen schnell, bleiben bissfest und ich werde sie weiter kaufen, wenn ich sie finde — vielleicht um neue, raffinierte Rezepte wie dieses zu probieren!
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PERLEN-AUBERGINEN IN DER PFANNE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2/3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten REZEPT PERLEN-AUBERGINEN IN DER PFANNE
- 300 g Perlen-Auberginen
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g bunte, gemischte Tomaten
- nach Belieben Chili
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Petersilie (gehackt)
Werkzeuge REZEPT PERLEN-AUBERGINEN IN DER PFANNE
- Padella
Zubereitung
Wascht die Perlen-Auberginen unter fließendem Wasser.
Stellt eine große Pfanne auf den Herd, gebt etwas natives Olivenöl extra und die Knoblauchzehe hinzu.
Bratet den Knoblauch goldbraun und gebt dann die Perlen-Auberginen dazu.
Fahrt mit dem Garen fort und gebt die bunten, gemischten Tomaten hinzu.
Kocht alles für etwa 15 Minuten weiter und schmeckt mit Salz ab.
Wenn die Perlen-Auberginen weich sind, nehmt die Pfanne vom Herd, gebt gehackte Petersilie, einen Schuss rohes Olivenöl dazu und serviert das Gericht.
Lecker, schnell, einfach und schmackhaft … guten Appetit mit den Perlen-Auberginen in der Pfanne!!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Obwohl Auberginen typisch für den Sommer sind, essen wir sie das ganze Jahr über, und sie sind fantastisch in vielen verschiedenen Zubereitungen.
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