Pfannengericht mit Cotechino, Artischocken und Kartoffeln ein einfaches, schmackhaftes Hauptgericht für die nahenden Weihnachtsfeiertage!
In den Supermärkten ist kein Durchkommen mehr (Esselunga war vor zwei Tagen von Kunden überfüllt), es scheint, als ob die Familien jetzt erst essen und es tut mir leid, es ist ein riesiges Durcheinander!
Ich persönlich ging gestern um 13:30 Uhr zum Lidl in der Via Larga, um einige Dinge zu besorgen, und hatte Glück: Wir waren vier glückliche Katzen, die die Zeit hatten, Obst und Gemüse sorgfältig auszuwählen! Das Gericht ist zu einfach, aber das Ergebnis ist lecker, und ich empfehle es euch!
VOR DEM KOCHEN wird empfohlen, die Würste über Nacht in Wasser einzuweichen: Cotechino, Zampone und Pfarrershut sollten mit einem Spieß angestochen werden; sie sollten erst nach dem Kochen geschält und in Scheiben geschnitten werden.
Wenn sie frisch sind, müssen diese speziellen Produkte je nach Größe 2 bis 4 Stunden lang gekocht werden, und man muss darauf achten, dass die Hülle nicht reißt und der Inhalt ausläuft.
DIE SALAMA DA SUGO hat eine besondere Zubereitung, denn nach dem Einweichen wird sie an einem Holzlöffel oder einer Stange aufgehängt und in den Topf eingesetzt, so dass die Wurst NICHT den Boden berührt. Dann lässt man sie je nach Gewicht und Reifung etwa 4/5 Stunden köcheln.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten REZEPT PFANNENGERICHT MIT COTECHINO ARTISCHOCKEN UND KARTOFFELN
- 4 Artischocken
- 500 g Vorgekochter Cotechino
- 1 Zwiebel
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zitrone
- q.b. Olivenöl extra vergine
- q.b. Petersilie
- q.b. Salz und Pfeffer
Werkzeuge REZEPT PFANNENGERICHT MIT COTECHINO ARTISCHOCKEN UND KARTOFFELN
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- Wok
- Pfanne
- Pfanne
Zubereitung
Kochen Sie den Cotechino nach den Anweisungen auf der gekauften Verpackung.
Kochen Sie die gewaschenen Kartoffeln für etwa 20/25 Minuten.
Schälen Sie sie warm und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
Entfernen Sie die äußeren Blätter der Artischocken, halbieren Sie sie und entfernen Sie das innere Härchen
In einer Pfanne oder im Wok geben Sie die gehackte Zwiebel mit etwas Öl, und wenn es brutzelt, fügen Sie nacheinander die abgetropften Artischockenviertel hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, indem Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Fügen Sie dann die Kartoffelwürfel hinzu, mischen Sie alles und setzen Sie das Kochen für etwa 10 Minuten fort.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab, beachten Sie, dass der Cotechino würzig ist.
Schneiden Sie den Cotechino in Scheiben und fügen Sie ihn der bereits in der Pfanne zubereiteten Gemüsemischung hinzu, und lassen Sie die Zutaten für etwa 4/5 Minuten aromatisieren.
Fügen Sie dann gehackte Petersilie hinzu und servieren Sie das Pfannengericht mit Cotechino, Artischocken und Kartoffeln!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
DIE ZU KOCHENDEN WURSTWAREN, die aus Schweinefleisch und verschiedenen Gewürzen bestehen, sind eine Köstlichkeit, die auf den Weihnachtstischen nicht fehlen darf, und sie sind typisch für viele italienische Regionen, darunter die Bondiola, die Cotechino, die Salama da sugo, der Musetto und der Weiße Cotechino!
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