REZEPT PFLAUMENKUCHEN
Die Stanley-Pflaumen sind meine absoluten Lieblingspflaumen… da ich eine große Esserin bin, esse ich auch die Reine Claude, aber diese dunklen, violetten und festen sind meine Favoriten!! Ich habe eine schöne Packung bei Esselunga gekauft und diesen Pflaumenkuchen zubereitet, der weich, schwammig und sehr angenehm ist und auch knusprig durch die Mandelblätter, die ich vor dem Backen des Kuchens hinzugefügt habe.
Das Rezept habe ich gelesenHIER, aber dann habe ich einige Änderungen vorgenommen und die Mandelblätter hinzugefügt, die dem Ganzen eine fantastische Knusprigkeit verleihen. Also, gehen wir in die Küche, um diesen leckeren Pflaumenkuchen zu machen!
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PFLAUMENKUCHEN
Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Form 22 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
Zutaten REZEPT PFLAUMENKUCHEN
- 7 Pflaumen
- 200 g Mehl
- 200 g Ricotta
- 140 g Zucker (+ 2 Esslöffel)
- 2 Eier
- 60 ml Pflanzenöl
- 1 unbehandelte Zitronenschale
- 1 geriebene unbehandelte Zitronenschale (unbehandelt)
- 3 Esslöffel Mandelblätter
Werkzeuge REZEPT PFLAUMENKUCHEN
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- Schüssel
- Rührgerät
- Küchenmaschine
Zubereitung REZEPT PFLAUMENKUCHEN
Die Stanley-Pflaumen waschen, trocknen und in Scheiben schneiden, anschließend in eine Schüssel legen, um mit dem Rezept fortzufahren.
In einer großen Schüssel Zucker mit den Eiern und der geriebenen Schale der unbehandelten Zitrone kräftig aufschlagen: Es sollte eine voluminöse, helle und schaumige Masse entstehen!
Mit Hilfe der elektrischen Rührgeräte oder der Küchenmaschine das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Nun das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und der Ricotta hinzufügen, und die Masse gut vermischen, die ziemlich cremig und flüssig bleibt, aber nicht flüssig.
Die Form einfetten und mehlen (oder mit Backpapier auslegen) und die entstandene Masse hineingießen.
Die Stanley-Pflaumenscheiben strahlenförmig anordnen, um die gesamte Oberfläche der Form zu bedecken. Die Stanley-Pflaumen mit Zucker bestreuen und die Mandelblätter hier und da verteilen.
Den PFLAUMENKUCHEN in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 45/50 Minuten oder je nach den Eigenschaften Ihres Ofens backen.
Wenn sie fertig gebacken ist (wie immer das Stäbchen als Test verwenden, aber das wissen Sie bereits und ich wiederhole es nicht ständig: Sie sind gut/e und kompetent/!!!), abkühlen lassen und dann den Pflaumenkuchen aus der Form nehmen. Einfach und saisonal, servieren Sie ihn anschließend auf dem Tisch und guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
In diesem weichen und zarten Kuchen mit Pflaumen können Sie mehr Pflaumen hinzufügen, indem Sie sie weiterhin strahlenförmig auf der Oberfläche anordnen – meine haben sich durch das Aufgehen der Masse weiter ausgebreitet und ich habe es bereut, nur 7 hinzugefügt zu haben!
Die Mandeln passen hervorragend dazu und wenn Sie sie mögen, empfehle ich, sie zur Zubereitung hinzuzufügen.
Der Pflaumenkuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor er geschnitten wird, da er sich dann stabilisiert und als Teig und in der Süße am besten zur Geltung kommt.
