Das ist keine richtige Rezeptidee, diese Phyllo-Teigkörbchen für den Aperitif vorzubereiten, sondern eine interessante Möglichkeit, die Phyllo-Teigblätter zu verwenden, die wir in der bereits fertigen Packung finden, die wir im Supermarkt kaufen.
Generell oder zumindest ist es mir oft passiert, dass nach der Verwendung der Menge, die wir für unser Rezept benötigen, einige der vielen Teigblätter übrig bleiben. Warum also nicht diese knusprigen Phyllo-Schalen machen, um sie dann mit Mousse, Dips und cremigen Saucen für den Aperitif zu füllen?
Wie füllt man die knusprigen Phyllo-Teigschalen?
Naja, wir können alles Mögliche einfüllen, aber ich lasse euch diese Sammlung von salzigen Saucen da, die ich verwendet habe, um den fantastischen und super weichen GASTRONOMISCHEN PANETTONE zu füllen
Aber nichts hindert uns daran, diese Phyllo-Teigschalen mit einer süßen Creme zu füllen
hier sind viele süße Cremes um diese kleinen Fingerfood-Phyllo-Teigblätter zu füllen!
Der Phyllo-Teig ist mittlerweile auch in Italien in der Nähe des Blätterteigs und der Brisée zu finden, aber er ist typisch für mediterrane Länder und Kleinasien. Der Geschmack ist völlig neutral und enthält keine Fettarten. Das Verhältnis der einzigen zwei Zutaten ist 40% Wasser und 60% Mehl!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: nach Belieben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT PHYLLO-KÖRBCHEN FÜR DEN APERITIF
- 1 Packung Phyllo-Teig
- n.B. Sonnenblumenöl
Werkzeuge REZEPT PHYLLO-KÖRBCHEN FÜR DEN APERITIF
- Muffinformen
- Pinsel
- Kaffeetassen
- Backpapier
ZUR VORBEREITUNG DES REZEPTS PHYLLO-KÖRBCHEN FÜR DEN APERITIF
Wir können entweder viele Streifen von 2/2,5 cm schneiden aus den Phyllo-Teigblättern oder 4/5 Quadrate in verschiedenen Größen machen, da sie von der Größe der Muffinform abhängen, die wir haben …sagen wir 10/12 an der Seite!
Entscheidend ist es, den Phyllo-Teig feucht zu halten, also bedecken wir die Blätter, die wir nicht sofort verarbeiten, mit einem leicht feuchten Tuch, damit der Teig nicht austrocknet und nach 3 Nanosekunden nach dem Öffnen der Packung super bröselig wird!
Wählen wir also zuerst, in welcher Form wir die Form auskleiden möchten, und dann verbinden wir die Streifen oder Quadrate, indem wir sie überlappen, damit eine Füllung nicht aus der Schale herausfließen kann, und ölen dabei immer die Verbindungen des Phyllo-Teigs, die sich beim Backen verfestigen und das Spiel ist gemacht!
Persönlich habe ich in die Vertiefung der Muffinform über die überlappenden Phyllo-Teigblätter eine Kugel aus Backpapier gelegt, einfach zur Sicherheit!
Es bleibt mir also nur noch, bei 190°C zu backen, die geölten Blätter zu verbinden und die Ränder unserer netten Fingerfood-Phyllo-Teigkörbchen für den Aperitif schön goldbraun zu machen!
Guten Appetit! Annalisa
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Wenn wir Zeit haben oder uns der Phyllo-Teig nicht gefällt, schlage ich vor, die Schalen mit der fertigen Piadina zu machen. Schneiden Sie einfach die Form, befeuchten Sie sie leicht und legen Sie sie in die Formen, genau wie ich es mit diesen gefüllten Piadenblüten gemacht habe.
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