Hier ist der Plum-cake mit kandierten Früchten und Rosinen, ein klassischer Kuchen für das FRÜHSTÜCK oder den Snack der Kinder, der klassische Schrankkuchen, einfache und leicht zuzubereitende Rezepte für flaumige, duftende Kuchen, die von der ganzen Familie geliebt werden.
Dieser Kuchen mit Rosinen und kleinen gemischten kandierten Früchten ist einer dieser einfachen Kuchen, die nach Zuhause riechen, nach langsamen, duftenden Frühstücken und hausgemachten Snacks in der Familie. Sehr weich, leicht und voller Früchte, erinnert er sofort an die Aromen der Feiertage, bleibt aber das ganze Jahr über perfekt. Er wird ohne großen Aufwand zubereitet und im Ofen gebacken, wodurch ein unwiderstehlicher Duft entsteht, der die Küche und das ganze Haus füllt.
Ideal für alle, die weiche und traditionelle Kuchen lieben… solche, die im Nu verschwinden!
Sehr einfach zuzubereiten und sicher gelingend ist dies ein über Jahre und Jahre hinweg erprobtes Rezept, da es von Generation zu Generation in meiner Familie weitergegeben wird … hier sind die Mengen für diesen einfachen hausgemachten, weichen PLUMCAKE!
Der Plum-cake mit diesem Teig wird auch englischer Plum-cake genannt…
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PLUM-CAKE MIT KANDIERTEN FRÜCHTEN UND ROSINEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl
- 150 g Butter (weich)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g kandierte Früchte und Rosinen
- 3 Esslöffel Rum (hell und wenn dieser Kuchen für die Kleinen ist, weglassen, auch wenn er beim Backen verdampft)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenschale (bio oder unbehandelt)
Werkzeuge
- Kastenformen
- Formen
Schritte
Wir mischen die weiche Butter mit den Eiern, fügen dann den Zucker, das Mehl und das Backpulver hinzu.
Wir nehmen die Rosinen und die kandierten Früchte und mehlen sie etwas ein, das hilft, sie während des Backens nicht in den Teig sinken zu lassen, und fügen sie der Mischung der vorherigen Zutaten hinzu.Wir fügen die abgeriebene Zitronenschale und den Likör hinzu und nach dem Einbuttern und Einmehlen der Kastenform gießen wir die Mischung hinein und lassen sie bei niedriger Hitze 160°C für 40 / 45 Minuten backen.
Falls die Oberfläche zu stark bräunt, schützen wir den Kuchen mit einem Blatt Alufolie und backen weiter, bis der Spieß perfekt trocken herauskommt.
Wir lassen den Plum-cake mit kandierten Früchten und Rosinen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Bestreuen wir den Kuchen mit Puderzucker und … servieren wir ihn auf den Tisch!
Einen guten und friedlichen Tag mit dem köstlichen Plum-cake!
Annalisa
