In letzter Zeit habe ich ein Faible für Ricotta und backe Kuchen wie verrückt. Hier ist also der Plumcake mit Schokolade und Ricotta, superluftig und noch verlockender durch die Zugabe von grob gehackten Haselnüssen!
Ricotta (136 kcal pro 100 g Produkt) ist ein Milchprodukt mit mildem Geschmack und cremig-pastöser Konsistenz, ideal, um süße Teige noch leichter zu machen – von Cheesecakes über Cannoli-Füllungen bis hin zu vielen weiteren fantastischen Rezepten.
Die Ricotta eignet sich auch sehr gut für herzhafte Zubereitungen, wie Lasagne, Ravioli, Calzoni etc., und kann außerdem in vielen Mischungen als Bindemittel verwendet werden.
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PLUMCAKE MIT SCHOKOLADE UND RICOTTA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten REZEPT PLUMCAKE MIT SCHOKOLADE UND RICOTTA
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
- 100 g Ricotta
- 100 g Haselnüsse (gehackt)
- 50 g Butter (oder 40 g Pflanzenöl)
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Utensilien REZEPT PLUMCAKE MIT SCHOKOLADE UND RICOTTA
- Handmixer
- Schüssel
- Spatel
- Kastenform (Plumcake-Form)
Zubereitung REZEPT PLUMCAKE MIT SCHOKOLADE UND RICOTTA
Schlagt die Eier mit dem Zucker lange, bis eine lockere und schaumige Masse entsteht.
Gebt die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter hinzu, dann die Ricotta und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl. Vermengt alles gut; falls die Masse etwas zu fest sein sollte, verdünnt sie mit etwas Milch.
Fügt nun die grob gehackten Haselnüsse und 100 g Schokolade hinzu und rührt die Mischung anschließend gut durch.
Gebt die Masse in eine klassische, gefettete und bemehlte Kastenform oder in mit Backpapier ausgelegte Form und gleicht sie gut aus. Backt bei 160°C im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, je nach Backofeneigenschaften: Macht auf jeden Fall die Stäbchenprobe, um die Garheit zu prüfen, nicht vergessen!
Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und stürzt ihn auf ein Gitter, sodass der Plumcake mit Schokolade und Ricotta auskühlen kann.
Sobald er kalt ist, überzieht ihr den Plumcake mit Schokolade und Ricotta vollständig mit der restlichen geschmolzenen Schokolade.
Schneidet ihn lauwarm oder kalt in Scheiben und serviert ihn. Guten Appetit mit dem Plumcake mit Schokolade und Ricotta!
Annalisa
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