Das Foto der Profiterole mit Zitronengeschmack ist nicht das Beste, aber ich wollte nicht, dass die Windbeutel von dieser köstlichen Creme überdeckt werden, und ich wollte auch ein paar Sahnehäubchen und ein paar kandierte Zitronenschalen hinzufügen…KURZ GESAGT, ICH WOLLTE ZU VIEL UND AM ENDE IST EIN CHAOS ENTSTANDEN!!!!!!!!!!!!
Jedenfalls ist die Biskuitkuchen mit Zitronenaroma köstlich, also …
Ich lasse euch auch das Rezept für klassische Profiterole immer gut:
SCHNELLE PROFITEROLE TORTA
PROFITEROLE MIT ZITRONE GESCHMACK
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten REZEPT PROFITEROLE MIT ZITRONE GESCHMACK
- 16 Windbeutel
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 600 ml Milch
- 300 ml frische Schlagsahne
- 4 Bio-Zitronen
- 60 g Mehl Typ 00
- 2 Esslöffel Puderzucker
- n.B. kandierte Zitronenschalen
Werkzeuge REZEPT PROFITEROLE MIT ZITRONE GESCHMACK
- Kasserollen
- Spatel
- Reiben
- Backformen
- Spritzbeutel
FÜR DIE ZUBEREITUNG DES REZEPTS PROFITEROLE MIT ZITRONE GESCHMACK
Ich beginne das Rezept für den Sommerdessert mit Zitronengeschmack reibe die Schale von 2 Zitronen und presse sie aus.
Ich schneide die Schale der restlichen Zitronen in Streifen und presse sie aus, um etwa 170 ml Saft zu erhalten.
In einem kleinen Topf gebe ich die Schalenstreifen, die geriebene Schale und 120 Gramm Zucker und lasse es ca. 8/10 Minuten bei niedriger Hitze, ständig rührend.
Mit einer Pinzette entferne ich die Streifen und lasse sie auf einem kleinen Teller abkühlen, während ich die Flüssigkeit abkühlen lasse.
Ich bereite die Vanillecreme zu, indem ich die Eigelbe mit dem Zucker verarbeite, dann das Mehl hinzufüge und schließlich die Milch nach und nach dazugebe, um Klumpen zu vermeiden.
Ich gieße die Flüssigkeit in eine Kasserolle und lasse sie bei niedriger Hitze eindicken, wobei ich ständig mit einem geeigneten Spatel rühre.
Sobald die Vanillecreme eingedickt ist, bedecke ich sie mit Frischhaltefolie in Berührung und lasse sie vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit schlage ich mit einem Handmixer die flüssige frische Sahne, indem ich Puderzucker hinzufüge.
Ich wiege die Creme ab und teile sie in 2 ungefähr gleiche Teile.
Ich fülle mit dem Spritzbeutel die 16 Windbeutel mit der Hälfte der mittlerweile abgekühlten Vanillecreme und tauche sie in die restliche Creme, zu der ich 140 g kalten Sirup und die gesüßte Schlagsahne hinzugefügt habe.
Ich muss nur noch die Windbeutelpyramide für die Zitronen-Profiterole zusammenstellen, indem ich die kandierten Zitronenschalenstreifen hinzufüge.
Guten Appetit!
Annalisa
QUELLE DONNA MODERNA
