Die Profiterole-Torte, die ich heute gemacht habe, ist vielleicht das ideale Dessert, das Schnelligkeit in der Herstellung, Köstlichkeit und auch eine hübsche Präsentation vereint, jedenfalls meiner Meinung nach!
Für einen Freund und „Kunden“, der plötzlich Gäste hatte, musste ich in kurzer Zeit ein leckeres und eindrucksvolles Dessert auf den Tisch bringen, und meine Wahl fiel auf dieses schnelle Rezept, weil ich abgesehen von der Crema Pasticcera und der Schokoladenglasur der Profiteroles, die ich gemacht habe, die Böden im Laden gekauft habe, also alles viel schneller!!!
Anstelle einer klassischen Vanillecreme könnt ihr die Torte mit einer Ganache, einer Chantilly oder auch einer Creme mit Zitronen- oder Milchgeschmack füllen… kurzum, freie Wahl, aber bitte achtet darauf, dass die Füllcreme und die Creme im Inneren der Profiteroles gut harmonieren.
Gehen wir in die Küche für diese schnelle Profiterole-Torte, die die Gäste von Raffaele voll und ganz zufrieden gestellt hat, an die ich ein herzliches DANKESCHÖN richte!
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PROFITEROLE-TORTE
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT PROFITEROLE-TORTE
- 1 Blätterteig fertig (ich Matilde Vicenzi)
- 1 Profiteroles fertig (ich Matilde Vicenzi)
- 500 ml Crema Pasticcera (↓ unten meine Lieblingsrezepte)
- n.B. Haselnusskrokant
- 250 g Milch
- 25 g Kakao ungesüßt in Pulverform
- 50 g Zucker
- 15 g Mehl
- 250 g Frische flüssige Sahne
Werkzeuge REZEPT PROFITEROLE-TORTE
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- Töpfchen
- Spritzbeutel
Zubereitung REZEPT PROFITEROLE-TORTE
Milch in einTöpfchengeben und zum Kochen bringen.
In einer Schüsselden ungesüßten Kakao, das Mehl und den Zucker mischen.
Den heißen Milch schrittweise zu den trockenen Zutaten geben und die Mischung bei niedriger Hitze eindicken lassen, dabei ständig rühren.
Nach dem Aufkochen noch zwei Minuten weiterrühren, dann die Hitze ausschalten und 30 Gramm dunkle Schokoladein Stücken hinzufügen.
Gut mischen und mit Folie bedeckt vollständig abkühlen lassen.
Ich gebe Ihnen 3 Rezepte für diesen Klassiker der Konditorei:
Auf den Servierteller den ersten fertigen Blätterteigboden legen.
Mit dem Spritzbeutel viele kleine Tupfen Crema Pasticcera auftragen, um die gesamte Fläche des Teigs zu bedecken.
Den zweiten Blätterteigboden vorsichtig auf die Crema Pasticceralegen.
Auf den Blätterteigweitere Crema Pasticceraebenfalls mit Hilfe des Spritzbeutelsgeben.
Die Profiteroles mit geschlagener Sahne füllen und schnell in die Schokoladenglasur tauchen.
Sie etwas abtropfen lassen, damit die Schokolade nicht auf die Profiterole-Tortetropft, und sie auf dem Kuchen anordnen.
Jedegefüllte und mit Schokoladenglasur überzogene Profiterolemit Schokoladenkrokant bestreuen.
Für die notwendige Zeit in den Kühlschrank stellen (denn sonst nimmt die Torte Feuchtigkeit auf und wird weniger gut und knusprig) und dann servieren. Die Profiterole-Torteist ein Dessert, das mit vorgefertigten Böden schnell wird und köstlich ist!
Guten Appetit!
Annalisa
Tipps und Hinweise
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MILLEFEUILLE MIT HIMBEEREN
SCHWARZER KAFFEEKUCHEN
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